台北木柵美食||素湘園素食麵館・真材實料美味十足素食推薦，大推綠豆餡餅、蚵仔煎、什錦麵！

有趣的小事 2017-02-24

平常吃飯時很少會專找素食，因為我們本身不是完全吃素的人，但對素食、蔬食並沒有特別抗拒，加上最近吃到了不少間美味的小餐館都是蔬食和素食，顛覆我們想像中的素菜。

已歇業
許多人會覺得素食不是油炸就是用豆類食品製作成類似「肉」的餐點，讓許多吃葷食的人對素食失望。

這次我來到台北試吃一間全素食的麵館，原本也是戰戰兢兢的，畢竟合作分享又加上是素食，自己也為自己捏了好幾把冷汗，最後我接下來的原因，除了看到他們剛開三個月，臉書的好評不間斷之外，我們直接到店試吃後，每一樣都真材實料，而且很好吃！感受到老闆娘熱情的用心與愛心，為每一位客人準備的食材都是極好的，值得推薦給大家！

位於木柵木新路二段上面的「素湘園」素食麵館，以蔬菜的綠色招牌在這條路上開啟了經營素食餐館的小夢想。老闆娘因為信仰、人道而茹素，工作退休後，便與兒子一起經營這間麵館，秉持著自己家裡吃什麼，客人就吃什麼的堅持，為大家帶來這間美味又健康的素餐館。

外表看似一般的素食餐館，和現在很多的優質店家相同，都會掛著自己的堅持與嚴選食材。或許很多人都看膩了這些特別標示的文字，但是實際吃到之後，真的會對素湘園有不一樣的評價。

最近海帶因為醃漬、防腐的問題，導致許多小吃店的海帶滯銷，素湘園更是特別說明自家的海帶，是自己滷製，沒有化學添加物！讓客人們安心品嚐。

用餐環境乾淨明亮，牆上有掛著推廣吃素的好處，溫和且舒服。另外也提供食物產品圖給客人參考，如果有需要可以直接詢問老闆娘、店員，得到比較詳細的解答，更順利的點餐。

我印象中的素食餐館大部分都比較簡陋，燈很暗、路邊攤，但最近接觸到的蔬食、素食餐館，在環境的整潔、空間設計都跟印象中有很大的不同，甚至還有異國風情的特色，讓我對素食有更深的認識！

餐具、調味料自取。
不多收取服務費，小本經營的小餐館，請大家自行走動，也避免使用上的浪費。

比較特別的是還放了一個失物招領的格子，來到這裡吃美味的餐點也別忘了把自己的物品帶走呀！哈～

菜單。

餐點分乾麵、湯麵、米飯、湯品、小菜，另外還有主廚推薦和飲料。價格與一般餐館差不多，或許以素食來說稍高，但品嚐到店家的食物與瞭解食材之後，就會知道這個價格真的太佛心！

使用的小菜更標示來源「名豐豆干」、「谷統百頁豆腐」，就是完全不怕別人知道，讓消費者自行搜尋比較！

蚵仔煎 $60

將切片杏鮑菇拌炒後，加入海帶絲、青菜與麵糊小火慢煎，堅持現點現做，每一份都要花上不少時間，因為老闆說杏鮑菇如果先炒起來備用，會有縮水的問題，吃起來就沒那麼好吃！因此他堅持現點現做，每一份都要花上4-6分鐘的製作時間，和我們想像中廟口裡面直接刷～下去的蚵仔煎完全不一樣！

而且一定要小火慢煎，把兩面都煎的脆脆的卡滋卡滋才可以！
這是真的，每一口都是柔軟卻又香脆的感受，搭上杏鮑菇本身的口感，賦予更多的層次，還有海苔絲的香氣，淋醬調味搭配的剛剛好。

老闆娘說許多客人為了這一味，都願意等待！還有人從很遠的地方來為了吃這份蚵仔煎，他沒有真的蚵仔，只是杏鮑菇切片模仿的。但美味與用心，卻是我們葷食真正的蚵仔煎難以追上的。因為是素食，所以大家對口味口感都會有比較明顯喜惡，因此店家的每一個調味、烹煮過程，都要加倍用心，才能讓消費者感受到。

素湘園的蚵仔煎一上桌我們兩個人秒殺，不停地稱讚真好吃！推薦給大家！

什錦麵 $70

我們去的時候大部分熱賣的產品都已經賣完了！紅燒麵、藥膳麵、酸辣麵通通賣光，我們只好試試看什錦麵，端上來這一碗我也是驚呆了！有紅白蘿蔔、玉米、南瓜、丸子、木耳、豆腐、青菜等等非常多樣的配料，實在是名符其實的什錦麵，份量十足！老闆娘說客人吃到的就是這樣！

滿滿豐盛的蔬菜，色香味俱全，湯頭也是使用蔬菜熬製，家裡怎麼吃，我們客人就這樣吃！清爽不油膩，帶著滿滿蔬菜的清甜甘美，讓我忍不住一口接一口！！！

素食者可以在這裡吃到用心美味而且好吃的什錦麵，葷食則是可以在這裡補充平日較少攝取到的蔬菜，而且不會有吃不飽的感覺！因為用料實在又大碗！吃這些料吃完也很飽，湯頭不會過於清淡，鹹淡適中，夠味好喝。

麵條使用比較Q彈的拉麵，當時吃到就覺得很驚艷，而且還剛好聽到有客人詢問老闆娘他們的麵條怎麼這麼好吃？是不是有加硼砂！（那客人超直接地問XD）老闆娘直接說沒有！他使用的每一個食材、麵條、甚至米飯都使用池上壽司米（我看到真的傻眼）都是經過檢驗合格，沒有防腐劑、化學添加。麵條會比一般平常吃到的還要Q，是因為經過多次的桿麵過程，才有讓人稱讚不已的好味道。

咖哩燴飯 $85

接著再來吃一份咖哩飯，咖哩醬汁老闆娘使用了幾種不同的咖哩粉調製，（皆為素食可食用的），沒有加辣。

吃起來風味濃郁，有十足的咖哩香氣！味道完全不輸葷食，甚至大勝多間咖哩飯。
配菜使用白花椰菜、青花菜、木耳、紅蘿蔔、馬鈴薯，吃起來有滿滿的營養，而且很有飽足感！米飯使用池上壽司米，吃起來軟Q有彈性，非常好吃！我老公超級喜歡，整盤吃光光！！！

招牌綠豆餡餅 $50（原本40元，已調整為50元）

大家應該很少吃到這款綠豆餡餅，這是老闆跟眷村的老伯伯學的手藝，自己擀餅皮、放綠豆餡，每一份都非常扎實！而且一份是一大片切成八小片，就是大家看到這盤，竟然才50元。或許有人會說就餅皮和綠豆而已，是能賣多貴？但是光是時間成本和人力..還有這麼用心而且紮實的用料，50元剛好而已啊！

吃起來脆脆甜甜的，很好吃！甜度剛剛好，完全不膩口！讓我們想起竹北牧野小館的甜餅，也是非常好吃！沒想到在台北也能吃到類似的甜餅，真的很幸運！這款綠豆餡餅非常推薦給大家當下午茶，午餐來吃麵吃飯吃飽，外帶一份餡餅當下午茶，不論大人小孩都會買單！口感香脆超涮嘴～我們吃不完還打包晚上當點心吃，真的很美味。

聊著聊著，老闆娘把他的很多食材都一包一包的拿給我們看，他們的蔬菜、米、煮冬瓜茶的冬瓜塊都拿出來，每一個包裝，內容成分日期標示的清清楚楚，真的讓我十分佩服。今天隨便走到一間店，敢這樣讓客人看食材的店，絕對少之又少！結果，老闆娘說到豆芽菜，他說他們的豆芽菜是自己悶的，拿出了兩壺茶壺，我們大驚～哈哈！

因為上次我看到自己悶豆芽菜…是我公公XD
前幾個禮拜回去吃飯時有炒豆芽菜，我婆婆說可以吃沒關係，因為都是我們家自己悶的！此時我公公就拿出一個水壺，就和素湘園老闆娘拿出的這個熱水壺一樣，裡面有滿滿的豆芽菜！吃得超級安心～

看到這滿滿一壺的豆芽菜，我覺得很感動。近年來許多人吃素，不論是為了宗教信仰還是環保，我覺得都很好，也都很支持，雖然我自己依然吃葷，但只要覺得自己的決定和堅持是對的，並且不刻意左右他人的選擇，對吃素的朋友我也是很敬佩的！（畢竟要拒絕香噴噴的肉品實在很厲害XD）。但對於食品安全，或許很多人都還沒有堅持、小心到嚴謹的程度。我看到老闆娘對於健康的堅持，寧願少賺一點、累一點，也要讓每個人吃到好吃而健康的餐點。

老闆娘說他買回來的食材，都會測試！這是衛生局發的食安試劑，我是第一次看到這個，而且是由店家自己拿出來！表示自己食材使用上的顧慮和品質絕對沒有問題，真的太猛了！！！一般人家裡都不會準備了，更何況外面只想著低成本要賺錢的餐廳，尤其競爭激烈、房租高漲的大台北地區，可以看到如此用心對待客人以及自己良心的店家真的不多。