那麼茶對你而言是怎麼樣的存在呢？
猶記得那天參加完「十月一日採冬茶」餐敘茶會的活動，我留下來與茶人聊天，聊工作、聊人生、聊茶的各種大小事，最後我問了她這個問題，她笑著說就是像我們現在這樣，可以拉近人與人之間的距離。
聽完我會心一笑，和腦海裡面幾個老人們聚在樹下喝茶下棋的畫面一樣，使人想起就不禁露出淺淺的微笑。我想，十月一日採冬茶的經營者也是一樣吧！捨不得讓茶建立起來的每一絲情感，輕易地消逝在現代化的社會中，才讓我們在毛毛細雨的冬日相聚在此。
本文與 十月一日採冬茶 合作分享
「十月一日採冬茶」以誠為本的理念經營，效仿日本「極上の茶」製作精神，淬鍊 100% 的純正台灣大禹嶺茶葉。而十月一日指的是茶人所說的「採茶時間」。但想想十月初的台灣，持續高溫的天氣，怎麼可能有冬茶？因此這裡的冬茶，必須要到達有相對低溫的海拔高度，才能選擇在此時採茶，也就是大家口中常說的高山茶。
為了將茶更融入日常生活，這次我們來到了「隱丹廚」體驗西班牙料理與極上の茶兩相結合的創意新滋味。
這次從餐前一直到主餐都是搭配冷泡茶，品嚐至甜品的時候會改為熱茶，而當天所喝的都是「極上の茶 」。
第一次喝茶使用勃根地酒杯，因為這款酒杯可以將茶的香氣充分地在杯中散發出濃郁的香氣，讓人在每一次飲用前都會先聞到杯中茶香。
有別於一般餐廳搭配的白酒、礦泉水、氣泡水，品嚐此道開胃的前菜與里肌肉，與茶品搭配格外清爽。
台灣造型的盤子別出心裁，新鮮香嫩的干貝搭配酥脆玉米，層次感十足，而特別調製的蔬菜醬香稠濃郁，品嚐完這道，來一口清涼順口的好茶，解膩剛剛好。
以試管造型登場的湯品，是一道上面放了蟹肉的花椰菜濃湯，建議先品嚐上方的蟹肉，再細細品味下面的濃湯，香濃順口，真是好喝！
濃湯配冷泡茶的組合很少見，但在用餐的過程中，也不需要想太多。漸漸習慣以茶代酒後，茶水會成為你口齒留香的新選擇。
重口味的海鮮燉飯，如果真的是一口飯一口茶，要在嘴巴裡面找出茶的香氣，實屬不易。
但，僅僅只是想要找到更多風味、層次的好友，那麼實在恰到好處。
主餐結束後的小點更是令人驚艷，雞肉捲、烤洋蔥、甜菜根，還有主廚特製醬汁，每一口都讓人想要點點頭。
然而極上の茶為此帶來的甘醇風味，更是畫龍點睛。
冬茶稀少、口感清香，為多數人所愛。
但泡茶會因為使用的器具不同，而影響茶的本身的風味。
茶人說：「如果用好的器具，會加分，並且帶出其他的香氣，因此這次試飲會使用瓷器來沖泡茶，可以真實呈現茶的品質。」
除了喝茶，我們還可以藉由嗅覺與觸覺，來直接感受「極上の茶」的美好。
沖泡過的茶葉，雖薄但依然帶有韌性，不妨試著搓揉看看，茶人在旁邊說著。
搓揉後還有淡淡香氣散發，有趣有趣！
最後上了一道精緻又美味的甜點搭配著熱茶劃下完美句點。
冷泡有著清香風味與清爽的口感，熱泡則是回甘又有著甘醇的尾韻，不論是冷泡還是熱泡都令人著迷。
十月一日採冬茶的外包裝使用日本空運來台的絲巾包裝，代表著母親為自己親手帶便當的包巾，希望每一位品茶者都能感受到如打開媽媽便當的感動，而淺藍色代表的是高海拔、萬里無雲的晴空色。
在茶葉外盒包裝上，使用純白盒裝，並打印「極上」的字樣，效仿日本製茶精神，讓每一口都能感受焙茶匠人深厚的功夫。
我對茶的記憶一直停留在媽媽泡茶的畫面，彷彿聽得見熱水燒開的聲音，媽媽起身關掉電磁爐，拿起熱水壺便開始泡茶，每一個畫面都在腦海裡一幕幕出現。而十月一日採冬茶的經營者也是希望能藉由「茶」來將他對父母的情感延續下去，讓我深深感動著。而回到最初，就如同茶人所說的：「茶的存在是維繫人與人之間的情感與交集」，不論今天搭配的是西班牙料理還是路邊小菜兩碟，又或者只是幾盤花生，那都是我們生活中的一部份，最真實、貼近的每一刻。
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