新竹美食 御馳走拉麵 日本師傅堅持的好味道

想到新竹好吃的拉麵大部分的人都知道「麵屋浩」，這也是我在新竹吃到最美味的拉麵，非常濃郁，喜歡日本重鹹香濃的豚骨拉麵一定要去試試看。但若是比較習慣喝湯、順口的拉麵風味，推薦大家去試試看這間位在光華一街，由日本師傅與太太一同經營的「御馳走日本拉麵專門店」。前陣子吃到非常喜歡，一週內就二訪，寫下心得來跟大家分享。

 

御馳走拉麵其實在新竹已經蠻久了，至少有十年？以前店名是「西澤家」在中山路上。
應該有很多人都有吃過，但因為店面位置搬遷，常讓人一直在找（笑）
這次去吃完和老闆娘聊天，他們目前這間店面租約也只到二月底，之後又要再搬遷。

新竹以前沒有像現在那麼多拉麵店的時候，御馳走算是比較老牌的拉麵店，但我以前不懂拉麵，也就淡忘。這一兩年因為去九州而瘋狂的愛上拉麵以後，回到新竹就一直在吃拉麵，幾乎新竹的拉麵我們都去吃了，沒想到「御馳走」竟然成為我們除了麵屋浩之外的最愛！

不和麵屋浩比較是因為兩間店提供的拉麵風味和特色都不一樣，無法相比，吃吃看就知道。

御馳走的位置目前在光華一街，斜對面有個停車場可以停。

 

店內簡單，黃色的牆面、幾張桌椅、櫃台，沒有華麗或是特別日式的風格，就普通，還算乾淨，燈光也明亮。

 

牆壁上還放了店家的報導。

 

提供一些飲料，有需要可以自取，最後結帳再跟老闆娘說一聲就好。

 

桌上有放餐具、調味料、衛生紙、牙籤，還有一支畫單的蠟筆。

 

除了拉麵之外還有丼飯以及炸物、小菜。
這裡比較特別的是有「炒青菜」，據說是御馳走的特色招牌菜，我們就點了。

第一次去吃點了炸雞塊、炒青菜，老闆娘看到時還以為我們有去過，都點一些招牌菜。
菜單上我們選了叉燒麵，原本的湯底是醬油，但因為佐治想吃豚骨湯，所以就換成豚骨湯，要加價，有點忘記是多少好像是20元？如果有想換湯的話再跟老闆娘確認一下。

 

 

九州拉麵$160

身為九州愛好者一定要來一碗九州拉麵試試，這裡的九州拉麵指的是「九州地獄拉麵」，也就是會辣的口味。
有溏心蛋、木耳絲、辣豆芽、榨菜、海帶、兩片叉燒、蔥花。

看起來料滿滿的，很是豐盛。
原本是不太吃配料和蔥花的我，第一次來吃的時候也嘗試了把全部的料都一起攪拌。
當然，別忘了拉麵端上來的第一件事，請先喝湯！

這湯頭是豚骨湯，香氣十足又順口，有濃郁的大骨風味，特有的豬騷味不明顯，但可以喝到是自己熬出來而非一般粉泡的。甘醇又不死鹹，加上明顯強烈的辣度，真的讓人又愛又恨，好想再喝可是好辣！

對了，因為現點現做，所以餐點都需要等待，若是趕時間，建議先打電話預訂。

麵條使用拉麵常見的雞蛋麵，硬度適中不過軟也不過硬，吃到最後一口都沒有軟掉、糊掉，表現很好。

這是我第一次除了麵屋浩之外把拉麵吃光光還想再吃的拉麵。
那香辣的風味令人口齒留香，辣度中上，不能吃辣的人真的無法。我平常偶爾會吃辣，但這辣度對我來說來真有點難以承受，可是我第二次還是點了一樣的，因為實在有點美味的難以抗拒（笑）

搭配脆脆的木耳絲、辣豆芽還有榨菜，完美增加了層次感，卡滋脆口的聲音搭配香辣湯頭與好吃的麵條，敢吃辣的人，務必一試。

前兩天我用了 line 群組（歡迎搜尋 ＠zora77 跟我一起聊天）
讓大家可以跟我一對一聊天
有讀者說很喜歡我的文章不誇張
但寫到這裡我發現有時候還是有點浮誇了
寫到很美味 很好吃 這種詞總讓我覺得「是不是只有我以為」
可實在按耐不住腦海裡想到就流口水的畫面 只好這麼寫了（抓頭）

 

叉燒拉麵

醬油湯頭換成豚骨湯，佐治覺得湯頭很好。
但是這款拉麵的配料可以說是0 ，沒錯就是零，哈哈哈哈，不好意思地笑了。
因為就只有拉麵、叉燒，非常單純。

叉燒我們覺得稍嫌普通，雖然沒有太過乾柴，但就沒有特色，沒有印象點，可以跳過。

 

海鮮拉麵（醬油） $160

二訪的時候佐治選了這款拉麵，醬油湯頭不會過鹹又有香氣，而且還有淡淡的鮮甜風味。
海鮮的料也蠻大方的，蛤蠣、蝦子、魚板、鳥蛋、海帶芽。
整體口味和麵條都很不錯，佐治很喜歡。

但因為那天應該是我睡眠不足，不小心撞到手，結果竟然就暈倒了？
我們兩個人都嚇死了，我還冒了一身冷汗，後來在位子上坐著慢慢醒來，趕快把麵吃掉回家睡覺。現在想起來死不去醫院，還要在店裡把麵吃完，到底有多想吃？哈

炸雞塊 $130

這道炸雞塊是御馳走的招牌！必點！
每一塊雞塊都有雞皮，炸的酥酥脆脆，一口咬下香嫩多汁，要小心雞汁燙口。

 

旁邊會附上檸檬與胡椒鹽，兩次都有遇到老闆娘幫我們擠檸檬汁。
看過一些文章和評論說老闆娘不太友善、有點冷漠，但第一次去點餐的時候老闆娘就跟我們聊了好多，可能是因為有用台語互動？很熱情也很喜歡分享。

一般我們擠檸檬汁不都是用手拿起來隨便擠一擠就好？
老闆娘兩次都堅持要用筷子這樣交叉把檸檬汁擠到雞塊上面，覺得很貼心又衛生。

搭配檸檬汁和胡椒鹽的炸雞塊比較不會膩口，真的好好吃呀！
我們兩個人兩次去都一定要吃這炸雞塊，如果非點一款炸物一定就是炸雞～

炸起司可樂餅 $140

裡面有香濃的起司，吃起來有點像奶油的味道還蠻不錯的，脆脆的沾上一些番茄醬真的很搭。另外，旁邊的生菜、小黃瓜和番茄是日本師傅的堅持擺盤，而且老闆娘端上桌的時候也會很在意盤子對客人的位置，非常細心。

寫文才發現這兩塊可樂餅要140元，雖然很不錯吃，但下次就會略過（笑）
不是他不值得，畢竟每個餐點的定價都是店家的考量，背後的花費的時間和精神我們不知道，重點口味還挺不錯，但只有兩個我還是會想要換成炸雞來吃拉（懂嗎）

炒青菜 $100

這道炒高麗菜也是御馳走的招牌菜色，看到有人分享說很特別很好吃，我們就點來試試看！
他們把高麗菜炒得非常的軟，不像一般有脆度的高麗菜，非常濕軟，但是香氣十足，吃起來就像我媽媽會炒的那種味道，我們很喜歡，只是也會覺得就是家裡媽媽的味道，很順口，可是也不會感覺非常特別。

可能是因為外食的時候比較少吃到這麼接近自家口味的炒青菜，一般外面的青菜幾乎都是淋上肉汁或是偏硬脆口感，這種需要比較耐心悶煮的香軟高麗菜較少，因此顯得特別了。

 

炸豬排 $200

第一次去原本也要點豬排，但怕吃不完，留到二訪的時候來吃吃看。老闆娘一直推薦說豬排很好吃，的確皮薄香脆，肉有厚度又不乾柴，炸得恰到好處。但我覺得肉的部位瘦肉偏多，若是可以選用油脂多一些的部位，使整體口感再滑順些會更好。

 

湯豆腐 $80

初訪時有點湯豆腐，但那天已經賣完了，二訪時終於吃到。
湯豆腐是去日本京都的必吃的料理，前年剛懷孕的時候我們有去吃一間湯豆腐專門店，但好笑的是我們點錯了，搞得很像在自己做豆腐，加上那個時候孕吐超級嚴重，失望了離開，不過我還是會期待下次去京都吃到好吃的湯豆腐。

湯豆腐不是豆腐湯，做法是先將豆腐煮熱之後沾醬吃。
因此做湯豆腐只需要豆腐、水、昆布、沾醬，主要是可以吃到豆腐本身的美味。

御馳走的豆腐很嫩，搭配沾醬香鹹適中，麵衣因為泡在沾醬裡所以有點軟掉是正常的，但還挺好吃，是會讓人想要再點來搭配拉麵的小點心。

 

老闆原本在日本生活，和老闆娘一起回來台灣經營這間拉麵店，之前因為生病還有去臺北養病照顧身體，後來又回來新竹繼續營業。從西澤家到御馳走，相信有許多喜歡他們家拉麵的朋友們一直都默默支持著，兩次去都有看到老客人去用餐，和老闆娘話家常就像走廚房一樣。夫妻倆年紀都大了，老闆娘都七十多歲，看起來身體硬朗沒什麼老態，而且個性挺爽朗。人與人之間的相處其實就是互相，不要太計較或是一直把自己當作「客人」，有的時候就當作自己去別人家吃飯，打個招呼閒聊幾句，你也會開啟別人心裡那扇門。

在新竹難得能吃到好吃的拉麵，趁著他們店面搬遷前趕快和大家分享，希望沒吃過的人也可以趕快一嚐美味。

 

店家資訊 御馳走日本拉麵專門店

地址：新竹市光華東一街17號
電話：03-531-6066
營業時間：11:30-14:00/17:00-21:00 週三公休