自從有了小孩以後我才比較常進廚房，一開始是為了哺餵母乳，自己要多補充營養，後來是要製作副食品，現在則是偶爾想要幫家人準備晚餐，讓我兒子還記得有我這個媽媽，在味覺記憶裡面輸入一點媽媽的味道，畢竟抓住男人的心就是要抓住他的胃（這也太老套了）每次只要有煮飯，我老公都會用超浮誇的語氣說好～好～吃～喔！但背後的辛酸就是他要去處理我前面備料、蒸煮炒炸後的油垢、滴在流理台上的醬料、一堆碗盤和湯鍋、炒鍋⋯⋯
總之就是雖然他很喜歡我煮飯，但他要負責後面一切收拾，有的時候我心血來潮說今天要不要煮飯？他還會說不要耶！哈哈哈哈～一直到最近試用飛利浦 Philips 雙重溫控智慧萬用鍋 HD2143，也就是傳說中的「紅小萬」，只要一鍋就能處理三菜一湯，輕鬆上菜之外，事後清理廚房的時間也大大的減少，根本就是我們的家庭救星啊！
由於我沒有使用過其他的萬用鍋，但我這陣子使用飛利浦 Philips HD2143 下來，完全就是個新手可以快速上手，也能烹煮非常多道料理的優質好鍋，只要插電就可以使用，不需要用到瓦斯爐開火，大幅降低油煙和廚房的危險，對於新手掌廚人、租屋族、學生族都是很好上手的下廚工具，至於經驗老道的廚娘廚師們更不用說，就是事半功倍啊～
📌飛利浦Philips 雙重溫控智慧萬用鍋 HD2143 裡面有什麼？
☑️不沾黏內鍋
☑️304不鏽鋼蒸架
☑️304不鏽鋼內蓋
☑️說明書
☑️食譜
☑️飯勺
☑️量杯
這款萬用鍋真心推薦給每一個不太會煮飯的男孩女孩、頂客族、小家庭、新手人妻、想要為對方做便當增加愛意的熱戀男女們！為什麼？因為紅小萬的功能多樣，可以滿足大部分的料理方式，你現在想吃咖哩？等等到！想喝熱湯？馬上好！想要吃蛋糕？一樣沒有問題！
📌飛利浦Philips 雙重溫控智慧萬用鍋HD2143到底厲害在哪裡？
☑️19 種智慧烹調模式（左7種無水烹調＋右12 種密封烹調）蒸、煮、燉、滷都行！
☑️ 中途加料—烹煮過程中可以中途加料，讓無法久煮的食材保持完美鮮度。
☑️ 收汁入味—幫助食材上色擁有最佳風味
☑️ 雙重溫控科技—使食材均勻受熱，智慧調節鍋內的壓力，達到最優質的烹煮效果
☑️ 人性化直覺式觸控面板—第一次就上手，使用零困難！
☑️ 安全鎖保護—家裡有小孩就知道這超級重要，調皮的孩子真心難防。
✨其他還有防乾燒、遇到異常電壓會自動斷電這類的安全功能，飛利浦 Philips 都已經為大家設想周全，通通免擔心！
接下來我要用紅小萬做出豆豉鱈魚、薑燒南瓜、清炒菠菜、蒜頭雞湯，並搭配飛利浦 Philips 雙向智旋 IH 電子鍋(HD4566) 做一道麻油雞飯，完成三菜一湯一飯的冬日補身美味料理。
#豆豉鱈魚
備料–
切片鱈魚一片
豆豉香魚一大匙
蠔油一匙
薑絲少許
米酒少許
作法–
1.鱈魚洗淨兩面擦乾
2.淋上少許米酒
3.薑絲放上（我習慣壓在鱈魚下面）
4.豆豉香魚一匙（也可以依個人喜好增加減少，我覺得這個份量來說剛好）
5.蠔油一匙均勻抹在魚片上，不用太滿，有就好（像照片一樣隨意即可）
6.不沾鍋內放入蒸架，倒入兩杯水，將鱈魚放置蒸架上，蓋鍋旋轉固定。
7.選擇「煮粥密封模式」
這道豆豉鱈魚是我最常煮的菜色，因為鱈魚有豐富的油脂，吃起來柔軟好入口，不用擔心像一般鍋具蒸出來會太爛的狀況，加上豆豉香魚微辣的香氣真的太迷人，口味剛剛好，香鹹適中不膩口，旁邊的湯汁我都拿來幫阿福拌飯超香！但因為鱈魚的刺比較多，給小孩吃的時候要多注意，先把刺挑出來喔！我真的超愛吃這道鱈魚，常常一個人可以吃完一條啊！如果比較小條的鱈魚，我就會煮兩條，這樣才夠吃～
而且蒸鱈魚原本就蠻簡單，現在用紅小萬後更不用擔心食材容易散開，直接把料放進去就可以完成，如果不信，你們試試看就知道～（是不是做出來很好吃，又感覺很厲害呀）
#薑燒南瓜
備料–
南瓜半顆切塊（依家庭需求）
薑絲少許
鹽少許
作法–
1.選擇香酥蝦烹調模式（開蓋無水烹調）
2.等待鍋內溫度升高，放入薑絲清炒
3.放入南瓜加一點鹽巴稍微拌炒之後，按下「保溫/取消」鍵
4.選擇「焗烤時蔬」➡️「開始烹飪」➡️蓋上蓋子燜煮3分鐘即可完成
因為南瓜本身就很甜，所以不用太多調味就很好吃！
我在炒南瓜的時候，阿福就來旁邊看，他現在知道廚房危險燙燙不能靠近，會在旁邊遠觀，但是看到喜歡的南瓜又忍不住靠近我，我就一直提醒他會燙，才又往廚房外移動，好可愛喔哈哈哈哈（自己講）
這道南瓜一定要經過最後的「焗烤時蔬」關蓋燜煮，別小看只有3分鐘，這可是經過壓力燜煮，每一塊南瓜都香軟美味，我都不用剪，阿福就一塊接一塊的吃！超級捧場～一直說阿瓜阿瓜！
媽媽成就感 直接爆棚啊～
#清炒菠菜
備料–
菠菜一把
薑絲少許
鹽少許
作法–
1.選擇「香酥蝦」開蓋模式
2.薑絲放下去爆香
3.菠菜放入鍋內拌炒
4.放鹽巴均勻拌炒
5.完成起鍋
這道菜色真的完全沒有技巧，只要簡單的爆香與開蓋炒一兩下，看到菜都縮水就是熟了啊！照片上看到的菜那麼小盤是我專為小孩炒一盤的份量，所以大家依家庭需求來調整就可以了。
炒這道菜真的超快速，所以我會放在最後要吃飯前才做喔！
#蒜頭雞湯
備料–
蒜頭數顆
薑片3片
去骨雞腿肉一片
蔥花少許
作法–
*先將雞肉去血水
雞腿肉放入內鍋，加水蓋過雞肉，選擇「烤雞」➡️「開始烹飪」，加蓋，把雞肉燙8分鐘，拿出來沖洗表面雜質，切塊備用。
1.雞腿肉、蒜頭、薑片放入鍋內，加水到蓋滿食材。
2.蓋上鍋蓋，選擇「煲湯」 20分鐘就可以完成。
3.上桌前加入鹽巴調味、撒上蔥花。
蔥花可放可不放，我自己是不吃蔥拉（笑）
蒜頭的份量因人而異，看自己口味，平常我都放10顆左右，如果天氣比較冷、阿福感冒，就會多放，數量不一定。但因為我很喜歡蒜頭雞湯的味道，所以都放不少，覺得特別香濃好喝！而且經過壓力煲湯以後，雞腿肉更為軟嫩有彈性好入口，比起一般電鍋加熱煮熟的雞肉好吃很多耶！肉汁都被鎖在裡面，不會覺得雞肉乾柴不想吃，整鍋湯和雞肉通通吃光，太棒了～
當然，蒜頭蛤蠣雞湯更威更鮮甜！但是我家附近沒有傳統市場，我就沒有買蛤蠣（蛤蠣就是要傳統市場的才優）如果有要加蛤蠣的話，作法如下⬇️
蛤蠣先泡鹽水吐沙，清洗乾淨
在選擇「煲湯」模式後，要加按「中途加料」再按開始烹飪。
等到萬用鍋發出聲音指示，表示洩壓完成，可以開蓋，打開上蓋等洩壓之後就可以加入蛤蠣，再轉回上蓋，鍋子就會繼續烹調。最後等到提示聲想起，開蓋確認蛤蠣都張開熟了就好囉！
有無加入蛤蠣的差異就在「中途加料」
紅小萬附的食譜裡面就有這一道湯品喔！大家可以自己試試看，我自己是覺得超簡單XD 只要把雞肉燙過去血水，蒜頭薑片雞腿肉通通丟下去就可以囉！
#飛利浦 Philips IH電子鍋 (HD4566)
最後我要用飛利浦 Philips 的電子鍋（HD45666）來煮一道單吃不配菜也能吃到嚇嚇叫的「麻油雞飯」！之前看小林的食譜，照做了一次鮭魚炊飯就覺得太厲害，這次也要來學學他的麻油雞飯，現在這個天氣吃剛剛好啊！
必須要告訴大家，我一打開包裝就眼冒愛心，這一台電子鍋，真的是太 美 了！！！怎麼可以有這麼美的電子鍋？這個質感白色，放在廚房裡，大大提升居家品味，而且一查發現這款電子鍋是有獲得紅點設計獎的，實至名歸，美到每天都想煮飯。
除了美之外，飛利浦 Philips IH電子鍋(HD4566) 不讓人失望！
☑️創新雙向智旋加熱繼續-讓受熱均勻，每一粒米飯都顧好好
☑️獨家火紋鍋-加熱高效能，讓米飯更蓬鬆Q彈
☑️自動化烹調模式-一鍵完成
☑️4大米種-白米、糙米、十穀米、壽司米通通幫你搞定
☑️3種口感選擇-標準、彈牙、鬆軟隨你喜歡！
☑️12種烹調功能，半糙米飯輕鬆烹煮，快速煮、少量煮、解凍⋯⋯
裡面的蒸架、火紋鍋和電子觸控面板每一個細節都非常的精緻，光是用看的心情就很好，使用起來方便直覺更是優秀，重點是。⋯吃過這電子鍋煮的飯，就回不去了。
有一次我單煮白飯配菜，那天我老公就問我是不是有換米？口感很Q彈，好像越光米喔！
我就說：真的假的拉？！有差那麼多喔！我沒換米拉，換電子鍋倒是真的哈哈哈～
他直接驚呆，沒想到電子鍋竟然有差，以後米都不用買太好，直接來一台飛利浦電子鍋，普通米煮完直接升級！
到底為什麼可以讓米飯變好吃？怎麼那麼厲害？
都是因為雙向智旋的設計！
以晶片控制正反對流，提高加熱均勻度、增加米飯翻轉的次數，將每一粒米飯的香、Q、彈發揮到極致，讓家庭更美滿（笑）
#麻油雞飯
備料–
去骨雞腿肉一片
白米1杯
香菇2朵
薑片6片
米酒0.5杯
醬油1匙
麻油1大匙
*先將雞腿肉切塊用鹽巴、胡椒抓醃
作法–
1.這邊是使用HD2143「香酥蝦」模式，倒入麻油煸香薑片至微微捲起。
2.將雞腿帶皮的那面放下去煎，兩面煎3-5分鐘，表面金黃拿起來備用。
3.香菇切塊放入鍋內拌炒，讓香菇有麻油香氣。
4.電子鍋內放入白米，加入半杯水、半杯米酒。
5.薑片、香菇、雞腿肉鋪在白米上。
6.加一小匙醬油。
7.選擇白米煮，按下開始烹飪。
8.煮好以後開蓋，再淋上一點麻油即可拌炒上桌。
麻油香氣、淡淡的米酒香，加上 Q 彈的米飯，阿福吃得好過癮，爸爸回家直接掃盤清空，直呼好好吃！那天剛好氣溫驟降，全家一起補一下，覺得好幸福～
雞腿肉嫩帶有彈性不乾柴，大家一定要記得先抓醃、兩面香煎，這樣才有麻油的香氣鎖在雞肉裡面。菇類也可以替換成自己喜歡的金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、蘑菇⋯⋯作法沒有什麼差，如果覺得菇菇吃起來沒味道，一樣可以在拌炒前先用鹽巴、胡椒抓一下。
看阿福吃得津津有味，媽媽就是再累也要煮下去，現在有了飛利浦的超強萬用鍋搭配可以煮出超強米飯的電子鍋，煮飯就沒那麼累人，看到這麼美的鍋子，反而樂在其中啊！
以前我就跟著媽媽到百貨公司採購壓力鍋，常常不解鍋子怎麼那麼貴？！長大後自己用了一些鍋具才明白好的鍋子真的不一樣，材質、功能、使用方式都會影響到掌廚人在廚房的時間長度以及餐點的美味程度。飛利浦 Philips 雙重溫控智慧萬用鍋 HD2143 幫助我在成為一位更好的人妻人母，這條路上有了紅小萬，我的掌廚人生看來又能更上一層樓。
飛利浦智慧萬用鍋：http://www.mykitchen.philips.com.tw/new/epc/product.aspx
飛利浦雙向智璇IH電子鍋：http://www.mykitchen.philips.com.tw/new/ihrc/product.aspx
momo購物網：http://bit.ly/2Rc5VkR
【本文由 PHILIPS 邀請分享實際體驗心得】
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