[台南美食]在地人藏私的美味麵店．福榮小吃店x阿瑞意麵．古早味乾麵x餛飩湯

這次來台南玩的第一站，「福榮小吃店」是讀者推薦在地人的喜歡的美味意麵！我們也就乖乖的來了！剛好抵達的時間近中午，租好機車就直接前往國華街三段，位置很好找，就在知名的邱家小卷米粉對面的巷內，果真是巷仔內的美食，讓我們一起來品味台南吧！

  

福榮小吃位於西門市場內，也就是台南俗稱的大菜市，創始人傳到現在是第三與第四代，秉持著「自己不敢吃，就不要賣給別人」的理念，不添加任何人工添加物以及防腐劑！ 

走進來市場內，不遠便能看見福榮小吃的招牌與店面，古早味的磨石地搭幾張簡單的桌椅，直接找到位置坐下，點單都在桌上的小籃子內，客人直接填寫好菜單，交給阿姨即可！店內的花布與餐具、擺設還有來用餐的人們，都能感受到濃濃的古早氣息，單純美好，直接坦率！已經做到第四代的福榮小吃，也有做清楚的菜單背板與店家故事，讓來用餐的外地或是長大的孩子能夠瞭解這間麵店的由來還有他們對食材的堅持。

菜單．主要提供麵類與湯品以及簡單的小菜，這裡主打意麵，我們就各點了一碗乾意麵，還有我個人喜歡喝的餛飩湯。意麵、米粉、油麵三種各有乾湯兩種選擇，價格都相同，除了餛飩湯麵之外，這裡都沒有分大小碗！填好單直接給阿姨，用餐完才結帳。

乾意麵　$40

這裡的意麵使用全蛋與無漂白的特高筋麵粉半手工製程後，再使用大豆沙拉油油炸完成！意麵外酥內Q，淋上肉燥後加上兩片半皮半瘦肉的肉片，醬汁的口味便甜微鹹，不太適合我，但喜歡麵條的口感，原覺得肉片兩片也太不夠意思了，想想也才 40 元，而且兩片其實剛好，先吃兩口麵，一片肉分兩次吃，每吃一口配一到兩口麵，微鹹的拌麵與沒有什麼調味的肉片非常合拍！覺得剛好。這碗麵的份量不大，甚至偏少，男生一定要吃兩碗才配一碗湯才夠，口味上並不讓人驚豔，就是一碗古早味乾麵，但是細細品嘗，感受那個年代的生活，便能理解，兩片肉片不只是一個配菜，還是力量。

提醒像我一樣不愛吃豆芽的朋友們，小心這碗麵下面..都是豆芽!!!如果不吃記得和阿姨說不加豆芽…不然就會像我一樣悲劇了哈哈哈..提到豆芽，這趟發現台南好像蠻愛豆芽的，許多菜都會加入豆芽，這幾餐真的吃得戰戰兢兢呀..(笑)

餛飩湯 $35

這裡的餛飩是使用嚴選豬梅花肉並以科技中藥以及蔗糖調味！外皮則以中筋麵粉與高筋麵粉製作，皮包內餡完成後就會放入冷凍保鮮。皮 Q 好吃，內餡扎實，肉質平均，但是我覺得內餡太飽滿，吃起來有一點膩；清燉的湯頭清爽，加入的不是一般的蔥花和香菜，而是韭菜花！我喜歡(大心)上面的也不是油蔥，而是冬菜，但我一樣不喜歡長太像了XD總之這35元一碗，裡面的餛飩大顆飽滿非常超值囉！

 

還是不知道怎麼走嗎?到國華街三段，看見邱家小卷米粉，對面有個巷子，路牌上也有寫著「16巷」，直直走進去就會找到囉！相信以大家的冰雪聰明一定能夠順利找到福榮小吃的。整體來說福榮意麵對外地人而言並不會稱上美味二字，但對當地人而言，在那裡吃一碗麵，搭上一碗餛飩湯，或許就是某些人心中永恆不滅的經典。可以去試試看！我們吃完大約11:40，抬頭看已經客滿，看來，不論是外地人還是在地人，到了肚子餓時間，一樣要吃！(什麼結尾阿….) 

店家資訊 福榮小吃店(阿瑞意麵．餛飩) 
地址:台南市中西區國華街三段16巷25號(西門菜市場內)
電話：06-2212805,0960710260
營業時間:早上八點到晚上九點

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