得知柴窯製造所在新竹開店的消息，讓原本不愛吃漢堡的我，躍躍欲試。看到新竹店試營運時，看了滿是好評的分享之後，馬上起身前往，厲害的令人一週內已二訪。
柴窯製造所由台中發跡，是一間專精於燻製、熟成、醃漬等肉品加工的複合式專業肉舖，不斷創造安心、好吃、有品質的肉品是柴窯的目標，為此柴窯花了大量的時間在研究製作手法、尋找好的食材，柴窯的品牌宗旨，是成為每個人的肉品專家。
-轉自店家粉絲專頁介紹。
柴窯製造所新竹店位於關新二街，與魚鮮會社關新店同一條，往新莊街方向最角落的位置。
招牌不大，整面窗也反黑，十分低調。
若不是特意前往，真的很容易咻咻咻的就衝過去。
從遠處看著關著的大門，以為自己幸運的在沒有人的時段抵達，殊不知門一開，盡是正在等候餐點的客人，以及努力製作餐點的員工們。
進門就是開放式廚房以及點餐櫃檯。
看似有多名員工正在製作餐點，但人手依然不足，目前還持續徵才中，希望能早日徵到好員工，提供給客人更完善的餐飲品質。
雖然是開放式廚房，但沒什麼油煙問題，兩次去都沒有聞到油煙味，很棒！
店家有明確列出用餐規則，請大家務必看仔細後再前往。
內用的人先到櫃台點餐再到樓上的用餐區（但我第二次去時，員工又請我先上去找位子？）
- 採自助式消費，用餐完畢的垃圾要自行拿到回收區處理。
- 無限制用餐時間，但希望用餐完畢後可以盡量將位子讓給後面等待的客人。
- 勿擅自移動用餐區的桌椅，如果有需求請先詢問工作人員。
- 每人低消150元。
- 供餐時間是10:30-14:30/17:00-21:30
- 14:30-17:00時段只提供前一天電話預訂的外帶服務。
- 不接受任何在供餐時間內撥入的電話預訂，如果需要外帶，必須在其他的時段聯繫（10:00-10:30/14:30-17:00）
因為每一份餐點的份量都蠻大的，製作時間都挺長，每一份現點現做都要等待20-30分鐘左右的時間，若是趕時間，建議前一天電話預訂外帶。
一樓有一些吧台位，二樓約可容20人左右，三樓也有位子，但我沒有上去。
大家要記得桌椅請勿自行移動、併桌，如有需要請詢問工作人員。
空間不大、乾淨整潔，以木桌搭配黑椅，風格和店家經營臉書、餐點內容的感覺有一致性。
二樓有回收台，用餐完就自行將垃圾丟入垃圾桶，將餐盤與回收物放置上方。
菜單。
提供五種口味的漢堡，除了煙燻火腿蛋堡價格為150元，其他選項皆為250元。
價格都是單點價，如果想要吃薯條和飲料可以搭配下面的方案。
分別為
- 去油解膩方案（漢堡+冷泡茶＋小點一份）
- 未成年方案（漢堡＋可樂或雪碧＋小點一份）
- 成年方案（漢堡+啤酒＋小點一份）
*小點只能選墨西哥蒜味或迷迭香口味的薯條。
另外，冷泡碧螺春與冷泡蜜香紅茶兩樣飲品是由飲川提供。
結帳點餐之後，別急著走掉，要等店員給你叫號機，餐點好的時候他就會震動，再前去櫃台取餐。
因為至少要等20-30分鐘，所以建議大家手機要充飽電XD
和朋友去的話可以聊天、發呆;帶小孩就要多帶點玩具、零食，以免嬰兒躁動。
墨西哥牛肉堡/紐奧良雞腿堡
紐奧良雞腿堡 $250
朋友點的，份量比其他漢堡都還要大份，如果想要一餐抵兩餐或是胃口較大的朋友很推薦吃這款！
雞腿堡是使用整隻雞腿搭配店家自製調配的香料抓醃後，先煎後烤。
在麵包上依序放入芝麻葉、番茄、雞腿，之後撒上起司與洋蔥，最後將特製醬汁淋上。
麵包香香脆脆，搭配非常入味口感鮮嫩多汁的雞腿，朋友吃了讚不絕口。
墨西哥牛肉堡 $250
其實我最想吃的是肩小排肉蛋吐司，但是去的時候已經賣完，換成牛肉堡。
店家使用100%濕式熟成 prime 等級的牛肉製作，沒吃過這麼好的牛肉漢堡（笑）
將牛肉正反面煎到五分熟，鋪上切達起司，接著一樣在麵包上放入芝麻葉、番茄、招牌培根、牛肉，以及墨西哥牛肉堡最重要的墨西哥辣椒！
麵包的有淡淡的奶油香氣，吃起來軟脆軟脆很厲害！
可以看到照片中的牛肉帶一點紅色狀，吃起來軟嫩又有口感。搭配自製醬汁、墨西哥辣椒、起司、番茄，整體呈現微微甜辣的風味，讓人只想一口接一口！
另外一定要提的是他們的培根，煙燻培根使用香草醃漬，並且經過長時間煙燻。
整個味道、口感，都和市面上吃到的不一樣，真的要親自一試才能感受到，讓我愛上了培根。
最後特別的是他們家綠色部分使用的是帶點微苦味道的芝麻葉，而非常見的美生菜，讓整個漢堡的滋味更顯成熟特別，小細節的用心，令人願意死忠追隨啊！
當天和朋友一起去，我有搭配一份套餐，一起吃蒜味薯條。
味道很濃郁，薯條香脆好吃。
當天我們一人帶一個嬰兒，我背在身上倒還好，但朋友的小孩已經很會動，也會搭搭搭的說話，但店家尚未準備兒童椅，所以我們無法好好吃，因此吃了一些以後就決定帶回家慢慢吃～（笑）
離開前店員也有詢問狀況，有表示兒童椅與人力需要加強的，店員也很客氣說他們還沒有完全準備好，其他備品會陸續增加，也積極的招募新員工。很客氣地表達目前的狀態，加油加油！
因為初訪覺得美味程度令人驚艷，這才是漢堡該有的味道，我愛慘了！
於是同個週末拉著老公小孩再衝一發，希望可以吃到肩小排肉蛋吐司。
結果……
10:30開始收客人，我們還沒有11點就抵達，肩小排肉蛋吐司一樣完售…….
我真的好～想～哭～啊～太想吃了
因為前一天我原本計畫是請佐治帶小孩，我自己早去衝去吃。
但看到他閃過一絲失望的眼神（有嗎）
就問他要去嗎 他說看我都可以
哎有了家庭就是要這樣集體行動啊
丟下誰都不是 媽媽真的很難 根本沒有假日T.T
怎模開始抱怨了呢 顆顆
因為老公小孩要出門一定會拖到時間，計劃都會被打亂，我的希望又落空拉……
這次我就點了焦糖洋蔥豬肉堡，佐治吃牛肉堡。
每份漢堡上面都會有貼紙明確標示漢堡口味，不用怕拿錯。
焦糖洋蔥豬肉堡 $250
上一次吃了牛肉，這次我就來吃吃看豬肉堡！
柴窯的豬肉漢堡是我吃過最多汁的豬肉漢堡，將肉汁完全鎖住，每一口紮實卻不乾柴，搭配焦糖洋蔥，吃起來甜鹹甜鹹的，不論是口感還是風味都有層次感。
加上自製麵包帶有微微奶油香氣、煙燻培根的特殊風味以及芝麻葉、番茄完美的配角，搭配出令人驚艷的豬肉漢堡。
一般在外面吃東西如果不是很喜歡，沒有吃完我就不會帶走，因為帶回家不吃一樣要丟廚餘，不僅浪費食物，還要使用耗材。但是連續兩次柴窯的漢堡我都帶回家吃光光！
不論是肉質、調味、厚實度，都太滿意了。
漢堡單價不低，但是吃過真的覺得非常美味。
以手工自製麵包、選製肉品、調味、其他食材與專業的煎烤技術，也是物有所值。
整體表現讓我一週二訪，吃了還想吃！推薦給你們～
店家資訊 柴窯火腿製造所 新竹店
地址：新竹市關新二街141號
電話：03-577-0009
營業時間：10:30-21:00（週一公休）
FACEBOOK：https://www.facebook.com/Yaofrom1976Hsinchu/
用餐日期為2017/8/30、2017/9/2 最終餐點內容、價格依店家公告為主。
*10:00開始會有人接聽電話，10:30開放入場用餐
*電話預訂時間：10:30前、14:30-17:00（肩小排肉蛋吐司不可預訂）
*下午2:30-5:00不供餐（前一天預訂外帶客人除外）
*最後點餐時間為21:30，若售完則提前結束
*不接受電話預約訂位
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