川桐手作燒肉是我在新竹很喜歡的一間店家，主打專人燒烤，不需要動手就能吃到美味烤物！下班以後來到川桐，只要好好放空享受，不論是和同事喝一杯聚餐，還是與好友笑談人生都非常合適。情侶來到這裡，坐在吧檯位子看著師傅專心烤物，等待一盤盤美食上桌，一起品嚐面前的料理，也是一種日常情趣。
有多久沒有和身邊的人好好聊天？
上一次牽起另一伴的手在徐徐涼風下散步是什麼時候呢？
汲汲營營地為生活打拼，總是要喘口氣的，工作是為了生活沒錯，但生活的本質顧及了嗎？拿起電話，約你的朋友一起吃晚餐吧！
很開心又能與我的愛店合作，被自己很喜歡的店家邀請分享，實在太開心拉！接下來會好好跟大家介紹「川桐手作燒肉」的厲害，請繼續看下去。
廚房在一樓的關係，空間較小，位子都是吧台位，比較適合一兩人用餐，三位以上建議到二樓的用餐空間，比較寬敞舒適，聊天吃飯更方便。
店內呈現日式居酒屋的風格，沒有太多拘束感，還有專人燒烤，只需等待美食上桌，和好友盡情聊天。
餐點以烤肉串、烤海鮮為主，也有飯、麵這種較有飽足感的料理，不論吃巧還是吃飽都可以。
除了固定菜單，還有每日限定黑板料理，漁獲都是當天現撈，價格為時價，如果有特別想吃的魚，可以先打電話詢問當天是否有提供。來到川桐一定要試試他們的黑板料理，畢竟不是天天都有。
醬料為味噌醬與蔥鹽，他們家的蔥鹽必吃，我以前吃的時候就覺得這也太美味了！因為我其實是不吃蔥的人，可是川桐的蔥鹽處理得還不錯，沒有我討厭的蔥嗆味，調味適中，搭配肉串入口，鹹香微嗆非常過癮。
牛肉丼飯 $90
鋪著牛肉片、泡菜、海苔絲、蔥花，邊上放了對切的溏心蛋，認真翻拌，將底部的香甜醬汁沾附到每一粒米粒上。牛肉片帶著一點油脂，與米飯、泡菜一起入口，鹹香美味，微甜的醬汁更是完整了呈現日式丼飯的精髓。
雖然是一人份的份量，但因為還有點其他的串燒烤物搭配，建議2-3人分食，吃得更豐富。
雞粒炒飯 $120
每日限量的雞粒炒飯也是川桐的招牌菜色，鹹香適中、粒粒分明，口感清爽，帶點蔥花更對味。
雞肉串 膝軟骨 雞皮串
這一盤是雞身系列啊（笑）從皮吃到骨，由外到內通通吃到了。
膝軟骨香脆有口感，不會太硬難吞嚥，但還是建議牙口好一點的朋友嘗試；雞皮串則是硬脆，咔滋咔滋的也很需要咀嚼。最柔軟的是雞肉串，軟嫩又有彈性，帶有肉汁又不過鹹，搭配味噌醬更有層次感。
黑喉/白䱽
當天吃到的漁獲是黑喉和白䱽。
由於口腔內咽喉呈現黑色的，因此名為黑喉，是川桐的熱門款。肉質鮮嫩，清蒸、燒烤、紅燒都好吃。另一款䱽魚看到當下蠻驚訝的，第一次看到這麼小的白䱽，而且與印象中扁扁的白䱽不同，是圓滾滾有厚度的，又小又圓好可愛。川桐以優質的烤功，將新鮮的魚烤出本身的風味，原本就細緻的肉質，更顯鮮甜。
*娃娃菜
*明太子淮山
串燒烤物大多以肉品為主，蔬菜較少。將蔬菜本身的清甜烤出滋味，簡單的調味搭配即可。淮山是山藥的一種，吃起來卡滋軟脆，美味的秘密就是上面滿滿的明太子，香甜好吃。
*起司雞肉串（一份兩串）
鋪上一層起司精心烤製，整體口感柔軟帶有肉汁，香濃的起司與雞肉風味結合還不錯。
*黃瓜牛肉串
調味後的牛肉片包入黃瓜，肉片本身的油脂使整體口感不過乾，但吃多可能容易膩，包著爽脆的黃瓜恰好解膩。
剝皮辣椒雞翅
這道我覺得非常必點！可以說是當天數一數二喜歡的一道料理。剛烤好上桌熱騰騰的雞翅，咬開裡面包覆著剝皮辣椒，香氣四溢、微辣帶點刺激，雞翅柔軟帶有Q勁，不論是風味還是口感都很有層次，好吃。
剝皮辣椒肉串/蕃茄肉串
兩款都是以調味後的五花肉包入不同的配料。包著番茄的肉串，要小心燙口，也容易噴出番茄汁，嘴裡層次感十足，酸鹹甜的滋味一次滿足，還有些白芝麻的香氣，更顯特別。剝皮辣椒串則是少了點驚喜，但辣椒本身的香氣與軟脆口感，還是深得我喜愛。
胡麻冷烏龍
加入海帶芽、海苔絲、溏心蛋、柴魚片、蔥花，以濃郁香鹹的胡麻醬調味，攪拌均勻，使每根麵條都沾取到胡麻醬，冷烏龍麵Ｑ彈滑順，微酸的胡麻醬開胃好吃。
*胡椒蛤蠣
*墨魚香腸
*松阪豬
胡椒蛤蠣的蛤蠣都有挑選過，每一顆都很飽滿，每一口都吃得到胡椒本身的辛辣味，吃多稍嫌辣口，建議不敢吃辣的人還是要配點飲料。但我個人蠻喜歡這一道菜，覺得胡椒香氣十分夠味，
墨魚香腸烤的油油亮亮，香軟帶脆、風味適中，搭配下面的生洋蔥一起入口，解膩又有層次感。
松阪豬迷人之處就是他的口感，因此厚度一定要掌握得宜，厚薄適中才能品嚐出松阪豬的美味，這裡的厚度剛好，烤功也不錯，本身已有鹹度，但另外搭配蔥鹽或是沾味噌醬也沒問題。
川桐不定期會推出活動和客人互動，例如：啤酒暢飲活動、打卡分享送串燒、壽星優惠等等，用餐時可以詢問店家或是看粉絲團公布的消息，也能直接參考桌邊的優惠活動說明，記得要主動提出。
久久沒來川桐，整體品質依然維持水準，用餐環境舒服、食物美味，不論是朋友聚會還是與同事小酌，在新竹地區都是數一數二的優質店家。其實這幾年開了不少新的串燒店，也關了幾間，我們總是感嘆生意越來越不好做，卻沒想過為什麼？試問是否真正用心在付出耕耘、珍惜每一份食材、真誠面對每一位客人？最近我看一本書寫到：「努力了，哪怕旁人看不見，時間會看見的。」川桐用時間證明了他們的努力，希望你們也能感受到。
店家資訊 川桐手作燒肉
地址：新竹市文化街28號
電話：03-535-1970
營業時間：17:30-01:00 週三公休
FACEBOOK：川桐手作燒肉
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