韋爐復刻食鍋提供經典石頭火鍋料理，讓客人自由拿取想吃的火鍋料、醬料、冰淇淋，肉盤則是以單點的方式向服務人員點餐。經典美味，口齒留香，吃完以後會想念。火鍋料也是由店家精挑細選，有許多手工食材，值得大家細細品嚐。在懷舊復古卻帶有高質感的餐廳和家人朋友一起吃石頭火鍋，更是另一種層次的享受。
*本文與韋爐復刻食鍋合作分享
韋爐復刻食鍋目前有兩間店家，竹北一間，新竹一間，我們這次來到的是新竹店，位在經國路上，旁邊有公園以及停車場，但是店家本身就附設客人專用停車場，非常的方便、貼心。店內寬敞明亮、乾淨舒適，在許多細節上用心，可以看到經典復刻的海報、花窗，而且花窗是真的舊花窗，店家特別找到的，讓店內更有氣氛。
桌位很多，除了一般家庭聚餐、朋友聚餐，也非常適合公司聚餐！還有近期剛好是畢業季節，韋爐復刻食鍋推出了謝師宴復古趴！只要憑學生證或是教師證就可以享有特別優惠！我覺得超級好玩～活動在6/30結束，大家一起去韋爐辦謝師宴，好吃又好玩耶！
除了肉品以外，火鍋料都放在後方的自助冰箱，客人自行拿取，挑選喜歡吃的菜盤與特色火鍋料。價格依照盤子有所區分，最後結帳時會算盤子來計價。就像以前吃火鍋的方式一樣，想吃什麼拿什麼，選擇自己喜歡的、一定會吃的，吃得開心也不浪費。
肉盤以單點的方式選擇，但是客人可以在冰箱看到各式肉品，參考部位與油花分佈來選擇，如果不知道自己喜歡的口感是哪一部分，可以詢問店家了解並推薦唷！
用餐的醬料以及餐後甜點冰淇淋都是自由取用。韋爐有經典的和風醬料可以搭配，口味清爽，適合搭配火鍋料、肉類，都很美味。非常推薦大家試試看。
甜點選用日本明治冰淇淋，想吃多少挖多少，用最美味的冰淇淋結束這一餐！
點餐方式以鍋計算，選擇喜歡的湯頭、肉品向服務人員點餐，接著自行拿取火鍋菜盤、飲料，最後再結帳即可。除了經典的石頭火鍋，這裡也有涮涮鍋、牛奶火鍋、藥膳火鍋、麻辣火鍋以及最新推出的素食火鍋，讓茹素的朋友有新的選擇，我覺得非常的友善。因為使用的是香菇蔬菜湯底，也有素料可以搭配食用哦！
素食石頭火鍋一樣會先經過麻油、洋蔥、蔥花拌炒，最後加入香菇蔬菜高湯。過程中會加入一些米酒，如果有不吃洋蔥或是蔥花、米酒記得先向服務人員提醒不要加入，牛番茄是另外菜盤加入的，如果有需要可以告知店家，一盤是40元唷！
石頭火鍋最迷人的就是用麻油炒香的過程，高溫炒出洋蔥的香氣，緩緩飄入鼻中，光是用想的就讓人流口水。
素食火鍋的菜盤以及素料，菜盤選用新鮮蔬菜，都乾淨又漂亮，搭配一人份的素料，吃素的朋友再也不必在旁邊看人吃飯拉！
經典石頭火鍋會用蒜苗、洋蔥、蒜頭使用麻油爆香，並且加入肉片，將肉片炒至8分熟後拿起放旁邊，加入高湯，香氣十足！肉片要吃的時候再放入鍋中涮熟即可入口。
開動前，準備好你的醬料！
店家特製和風醬、豆乳醬、沙茶醬、花生粉，加一些生辣椒、香菜、蔥花、蒜頭等等⋯⋯大家可以自行搭配嘗試，調配出你最完美的火鍋醬料。
豆香豆包豆腐非常有層次的口感，吸收飽滿的湯汁入口，要小心湯汁燙口。可以吃到一絲一絲的豆皮，層層堆疊做成豆腐，口感細緻，湯汁飽滿，必吃！
澎湖手工花枝蝦漿是店家精選的火鍋料，內餡飽滿，每一口都吃得到花枝，口感Q彈鮮美。
鱸魚片厚度剛好，熱湯煮後口感依然柔嫩，保有鱸魚本身的口感與鮮度，而且外面火鍋店很少提供鱸魚片，在圍爐就可以吃到，非常特別，大家可以試試看！
手工蛋餃是真的使用蛋皮將餡料包覆製作而成，並非工廠製作，吃得到蛋皮層層包覆的口感，餡料飽滿不死鹹。日本帆立貝本身的鮮度與口感都有一定的水準，如果想來嚐試海鮮火鍋料，韋爐也是非常給力，不讓人失望的好味道。
韋爐選用了許多手工製作的火鍋料，台灣從北到南跑透透，只為帶給客人特別又美味的好食材，手工魚餃也是特別尋找，有鮮美不膩的內餡，厚薄剛好的外皮口感。與蛋餃一樣，但吃就有味道，可以不需要另外搭配醬料，但如果要搭也完全沒有問題！
古早味排骨酥我覺得是非常經典的一道火鍋料，煮過之後依然保有微微酥脆的口感，而且排骨酥本身香氣非常足夠，越嚼越香。由於排骨酥本身口感就比較乾硬，比較不建議給孩子食用哦！但我蠻建議大人可以吃吃看，覺得好香哦～～
新竹貢丸就是好吃！其實我很少在新竹以外的地方吃貢丸，因為我真的有試過，其他地區做的貢丸，都沒有新竹的好吃，肉汁不夠，味道不對～像我姊姊的工作是販售傳統雜貨，還有客人從屏東打電話請他寄新竹貢丸，可見新竹貢丸味道絕對非同凡響啊！
綜合盤，包含蟹肉棒、紅蟳棒、炸干貝，跟你們說這盤一定要來試試看！蟹肉棒一盤只有一隻，但非常飽滿，肉質鮮美又有口感，一口就讓人驚艷的厲害！炸干貝我自己很喜歡，因為帶有干貝本身一絲一絲的口感，可是香氣又比煮干貝還濃郁，一樣是越嚼越香的好東西呀！
肉品我們吃的是美國極黑和牛異板，油花分布均勻，非常漂亮！而且韋爐搭配的是進口松露鹽，提升好幾個檔次，我們不是來吃火鍋嗎～請各位一定要吃！根本沒有在火鍋店吃過松露鹽啊XD
肉質柔軟鮮嫩，湯滾以後肉片下去涮三四次就可以起鍋，沾取一點松露鹽入口，只能說那美味程度實在太高，值得大家親臨現場感受一下這個味覺饗宴。
「喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒」
來到韋爐復刻食鍋，最讓我驚喜的是他們竟然有美樂啤酒！！！有在喝啤酒的人應該知道美樂在台灣幾乎是消聲匿跡，大部分販售通路都找不到，沒想到來吃火鍋意外喝到美樂，美樂口感就是順，非常好喝。難以形容的驚喜感，一定要去韋爐復刻食鍋「新竹店」才找得到唷！
除了啤酒之外，還有新竹在地的精釀啤酒可以選擇，不一定要喝美樂拉（可以留給我）
最後還有一隻超威的手臂蝦，跟手臂一樣長的厲害蝦子！由於是深海的蝦子，每天都很努力地覓食與行動，練就一身精壯的肌肉，口感紮實！建議先煮蝦頭再煮蝦身，如果不確定也可以詢問服務人員協助處理唷～
吃飽喝足後吃個日本明治冰淇淋，香甜可口，大人小孩都吃得開開心心！
韋爐復刻食鍋提供不同口味的鍋底選擇，搭配店家精選手作火鍋料與進口食材、新鮮乾淨的蔬菜、多種精緻肉品。用餐環境復古而高雅，令人放鬆、自在，可以盡情地和好友、家人、同事們歡聚用餐時刻，感受每一份食材的風味與鮮度，好好的、用心的與身邊的人共享生活裡的每一份美好，偶爾想起來，會覺得心裡暖暖的。
實在是太喜歡這裡，前兩天朋友問我好不好吃？立刻回答好好吃，想到又流口水了！然後他就立刻帶朋友去吃了（笑）
下一次聚餐，就來去韋爐圍爐吧！
店家資訊 韋爐復刻食鍋 新竹店
地址：新竹市經國路一段479巷6弄2號
電話：03-515-3785
營業時間：11:30-14:30/17:00-02:00/ 假日11:30-02:00 下午不休息
FACEBOOK：韋爐復刻食鍋新竹店
*餐點均收10%清潔費
*用餐時間為100分鐘
*實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主竹北店
地址：新竹縣竹北市科大一路268號
電話：03-657-0155
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