[新竹美食]默二義式私廚∥結合小農無毒有機食材 健康吃好安心 素食選擇更多樣

   

新竹學子們應該大部分都知道「義麵ㄅㄨㄅㄨ」，從 2009 年 6 月開始營業，以平價的義大利麵，讓學生們品嘗到不同於便當的料理，學生更是可以免費加麵！一直是新竹學生們下課後的美食選擇之一，開業六年多，在 2015 年底結束營業，但義麵ㄅㄨㄅㄨ並不是真的離開，而是換了全新的菜單與風格，並以「默二」的姿態與大家重逢。

 

 

默二位於東大路橋旁，許多人會發現都是開車上高架橋時會看到，這個位置非常明顯，離市區也很近。旁邊就是停車場，摩托車可以往前騎，右手邊第一條小路右轉進去就有機車停車場。
 

門口簡約俐落，以黑白配色有著時尚感，正面僅能看見 moer 英文店名，所以大家要記得認明門口以防止錯過。

 

 

透明的窗門可以看透裡面的空間設計，簡約時尚的設計感，門口擺放著腳踏車，利用乾燥花搭配出時下最迷人的小清新風格。

 

 

每個人經過門口都會忍不住往裡面看上一眼，想努力用雙眼瞧出些什麼，又或者，直接推開門進入。

進來後的左手邊是櫃台，有著小黑板在前分享近期的活動。

 

 

右手邊有張長椅，候位時可以稍作休息。

 

 

在地板上也有店家的巧思，以拼接地磚的方式呈現店名默二，是在新竹少數見到的設計。

 

以白色牆面搭配木質桌、裸露在外的管線有條理的連結著插座與燈架，有著現在非常熱門工業風設計。用餐空間位子配置，左邊以兩人位為主，右邊是四人位，中間有張長桌，可以給多人聚餐使用，若是客滿大家也可以併桌。

 

吃了蠻多間小吃、餐館，大部分會併桌都是在小吃店，一張一張的圓桌，為了吃上一碗湯麵和店家特製的滷味小菜，簡單和陌生人併桌沒有關係。但在氣氛比較好、空間設計舒適的餐廳裡，或許我們是想要和朋友好好聚餐聊天、和情人約會甜言蜜語，都不太希望以併桌的方式用餐。

但最近發現新竹還蠻多餐館、早午餐店家，也會用併桌的方式讓客人們一起坐，前提是客人不介意。就像我們去吃小吃店，不也都是不介意了才會坐下嗎？越來越感受到新竹不一樣的小改變，對我而言是好的，我愛熱鬧呀！喜歡認識新朋友呀！即便一句話也沒搭上，但不小心對到眼、點個頭，心情也是很好。

只是這樣的設計對於不喜歡與人併桌的客人來說的確不友善，所以建議大家可以訂位或是在旁邊候位稍等囉。

一樓後方還有個小吧台，我很愛這小吧台！使用白色造型磁磚拼貼而成，利用木質材料做平台，搭配透明冷藏櫃以及特色椅子，實在好吸睛。就像是在電影中裡會出現的清新簡約設計，放著滿滿店內使用的食材，提供給客人分享、介紹。

 

 

默二使用的蔬菜都是採用有機農場提供的，像是照片上中的南瓜，也是特別選用！老闆娘很熱情的跟我介紹，但是最近這款南瓜缺貨XD 所以我們當天吃到的是另一個品種的南瓜，但老實說也非常好吃，因為在他還沒說到缺貨時，我心裡就想著今天吃到的南瓜真的很甜！我想，若是這款老闆娘口中美味的南瓜再次回歸，想必是更好吃了。

洗手間在吧台左手邊走到底右轉；而右手邊樓梯則是通往二樓的用餐空間。只有假日客滿時才會開放。
 

 

用餐當天是平日，我在拍照時有詢問老闆娘可不可以拍照？她一如往常的熱情說著沒問題盡量拍，接著說了二樓也可以拍！我驚喜的問二樓也可以嗎？她就帶著我上樓，還把燈都打開來。和我說起了怎麼選擇在這個位置，她說她之前停車都會停在這裡的停車場，常經過看見這間屋子已經沒有人在使用，於是考慮了租下來，有時候晚上就會坐在二樓看著窗外放空想事情，當作忙裡偷閒的小空間。

 

老闆娘還帶我來二樓後面的這個小包廂，她說未來這個空間計畫是做無菜單料理，小包廂的空間目前還沒完全，牆上的乾燥花也不會這樣擺設，現在還在風乾（笑)，而這裡的桌椅都是精挑細選，連木門（沒拍到）都是稀有的物品，老闆娘惋惜的說，很多人都把好東西丟掉，現在剩下的不多了。

二樓的用餐空間非常大，而且牆上也都有插座，忍不住問了老闆娘這邊是否提供插座？她說是呀！因為希望大家來到這裡就像回家一樣自在、舒適。

 

我很喜歡從這個角度看過去的感覺，花落設計的概念有著清新舒暢的感受，溫煦的陽光灑入，更有世界真是美好的心靈饗宴。

 

看著這一景，彷彿置身於泰國的餐廳，讓我想到 2 月才和朋友一起去曼谷遊玩的日子，我們吃了一間海鮮吃到飽的餐廳，裡面的整個設計包括空間、配色、使用餐具物品，就連服務生都是有挑過，而默二的二樓，讓我感覺似曾相似，很喜歡。

老闆娘也特地和我介紹牆上的這個簍空的錢幣設計，她說這是以前舊房子就有，後來租的人把這些都填補蓋起來，她來了之後，在把這些敲開留存，這都是過去的經典設計。將經典結合現代，營造出帶有古典而清新的風格。
 

默二二字出自於一位工人之手，大家都看不出來！這也是一段精彩的故事，對於老闆娘對於默二來說，是非常具有意義的字。老闆娘特別拿去標框掛在店內，謹記莫忘初衷。

 

菜單有著詳細的用餐資訊。
禁帶外食、每人低消 100 元，用餐時間一個半小時，收 10% 服務費。大家可以先參考再決定是否要前往用餐，避免誤會。

 

 

有三種套餐可以選擇，分別加價 80、150、190，大家可以依個人喜好選擇。

 

沙拉、開胃菜、排餐、PIZZA、義大利麵、燉飯等多樣選擇與搭配，另外也有提供素食者的餐點，非常貼心，而且口味選擇蠻多的呢！
 

多人用餐也可以點些炸物拼盤和熱的配菜一起分享來吃，飲料部分則提供咖啡、冰沙、果汁、茶品、啤酒、氣泡飲料等。

價格偏中價位，比起過去義麵ㄅㄨㄅㄨ的平價，默二的價格稍高，這部分我也有跟老闆娘提，她說沒錯，但是價格調高，用料以及整體空間和品質都會提升，以等值的價格回饋給客人﹒。

湯+麵包

朋友有加 190 元的套餐。但是聊天聊太開心，我一口都沒喝到朋友就喝光了！
據朋友所說是有菇菇的濃湯，料蠻多的，湯也蠻香濃！（看他一下就喝光，也沒說什麼應該是不錯！）
 

加套餐的沙拉份量也不小，有著滿滿新鮮生菜蔬果的沙拉，默二的蔬菜選用有機農場，可以吃到蔬果自然的甜味，尤其吃到他們的南瓜真的讓人驚艷。

 

奶油嫩煎干貝 $60

朋友愛吃干貝，就點了干貝來吃。

下面還鋪了一些生菜還有南瓜，生菜可以沾取旁邊的油醋醬入口，生菜真的非常鮮甜好吃，吃起來很順口舒服。干貝我沒有吃，我也不太會在義式餐館特別點干貝。

奶油鮭魚義大利麵　$280

醬汁沒有收乾，採比較濕潤的口感的方式盛盤上桌，白醬香醇，剛吃的兩口覺得風味濃郁，吃到後面稍嫌膩口，或許搭配一點檸檬的調味可以改善。鮭魚給的份量十足，每一口都能吃到鮭魚！豐厚紮實的用料讓我驚嘆，魚肉的選用也還不錯，肉質口感OK，可以品嘗到鮭魚本身的風味！

簡單搭配紅黃甜椒做色系搭配是常見的做法，麵條也採用偏台式的口感，沒有米芯微硬，但帶點Q度還算不錯。整體來說口味中上，白醬的口味算不錯，倘若能再稍作一些調整，改善後面微膩的部分會更加分。份量以女生而言也非常足夠！
 

香蒜白酒蛤蠣義大利麵 $240

我原本想要吃這道，但朋友已經點了，所以我才點白醬。

去默二之前我就一直心心念念想著吃白酒蛤蠣，因為很想吃清炒帶有一點辣辣海鮮鮮味的食物，於是滿腦子都想著這道。吃到朋友的幾口也算是如願以償，我很喜歡他們的味道！而且有滿滿的蛤蠣，送上來時，也會附上一個小盤讓客人裝蛤蠣殼，很貼心。
 

很喜歡默二的香蒜白酒蛤蠣義大利麵，上桌後稍微拌勻，讓麵條都均勻吸附到底部的湯汁，有著蛤蠣本身的鮮美滋味，而且香蒜的調味適中，味道明顯而不過重。更得我心的是他們的每顆蛤蠣都是有肉的！真的吃過太多餐館給的蛤蠣一堆只有殼沒肉，實在苦惱。

默二的這道香蒜白酒蛤蠣義大利麵表現得分！
 

 

經典義式肉醬義大利麵 $240

朋友點的茄汁肉醬義大利麵，重口味，味道濃郁開胃，簡單搭配香菇切片以及紅黃甜椒，整體簡單有力！

 

 

一個男生吃完整份也覺得剛好，份量算是足夠的！
我淺嚐一口也覺得還不錯，但是因為茄汁肉醬口味是大同小異，比較沒特色。

 

冰經典鮮奶紅茶 $120 
 

 

冰拿鐵 $120
 

熱經典鮮奶紅茶 $120

飲品的部分我覺得口味普通，稍嫌可惜，下次可能不會再點飲料。

和好友們一起忙裡偷閒聚餐一下，默二的餐點口味多、選擇豐富，味道表現中規中矩，雖然不到驚艷，但還是會想再訪來吃他們的手工 Pizza！其他口味的義大利麵和私房料理都沒吃到，說不定還是有讓人愛不釋手的美食。用料則是結合優質小農的食材，帶給大家健康的料理。服務生加水也很頻繁不馬虎，空間氣氛很不錯，採光非常好，很推薦姊妹們來聚餐拍照怎麼拍都美！

另外也有和老闆娘聊到下午茶的時間，他說正在籌備中，知道大家愛喝下午茶～請大家再稍等一會囉！

以上簡單跟大家分享囉！如果想念義麵ㄅㄨㄅㄨ的老闆娘，也可以去吃吃默二！

 

 

店家資訊　默二義式私廚

地址：新竹市東大路一段 95 號(近高架橋)
電話：03-528-0502 （可預約訂位）
營業時間：11:30-14:00/17:30-21:30
*提供素食料理
*旁邊就是停車場

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