冪，唸作「ㄇ一ˋ」，音同蜜、覓、秘。甜蜜、尋覓、秘密，位於新竹經國路與磐石路交叉路口的「冪 La Miette Cafe&Bistro 歐陸廚房」經營一年多，調整了菜單，提供經典口味的菜色以及使用當季食材製作的創意料理，有燉飯、烤飯、義大利麵等餐點，飯後甜點還有厲害的現烤瑪德蓮，柔軟帶有彈性，就像冪這間店一樣。試營運的時候來過一次，那個時候阿福才一個多月，現在已經快要兩歲了（我的青春小鳥一去不回來）。
冪後面接著法文 Miette 是麵包屑的意思，當我們在吃千層酥或是可頌時，無法避免掉一些屑屑在盤中，這都是幸福的痕跡。
*本文與冪合作分享
位於新竹市經國路、磐石路交叉路口，旁邊是 7-11。機車可以直接停門口，汽車可停對向的停車格，或是停到民富街上的停車格，從民富街穿出至經過路口就可以抵達。
隔了一年多，終於掛上招牌拉！
深色質感的空間搭配設計過的乾燥花，帶來不同的視覺體驗。比起明亮白色的咖啡館，冪以餐館的氛圍來設計，更耐看舒適。地板上的花磚復古混搭，低調的花俏，有著歐式浪漫的風格。有時候會有人在這裡辦餐會、派對，如果有特殊需求都可以和店家聯絡討論。
進門右手邊的靠窗桌位，不論是中午的用餐時間採光較佳，還是夜晚時的路燈，都特別浪漫，有光照亮著彼此，和你對面、身旁的人一起享用點心，一起分享好事。
櫃檯旁邊連接的就是吧檯，飲料都在這裡製作，甜點則是在櫃檯前的甜點櫃，不定期提供小墊子的蛋糕，甜點依當日品項為主。
目前廚房是由一位土耳其的廚師在烹製料理，提供歐陸特色小菜、沙拉、烤飯、燉飯、義大利麵等料理，口味多樣特別，也有咖啡、飲品、甜點。這裡很特別的是甜點與可頌都是現做的，需要等待15分鐘，但也如同菜單寫的，真的很值得。
義大利麵與烤飯可加價升級套餐，共有四種套餐搭配選擇。價位中上，但餐點的美味程度也成正比。
橘香BBQ豬五花沙拉 $260
使用蘿蔓生菜與香烤過的豬五花肉，搭配店家自製的當季果醬、風乾番茄，淋上蜂蜜油醋醬，最後撒上起司絲。可以明顯吃到果醬的香氣，當天吃到的是鳳梨、蘋果，香甜適中，口感清爽，帶著微溫的豬五花肉嫩香軟，與新鮮爽脆的蘿蔓生菜一起入口解膩有層次，我們很喜歡這道沙拉，吃得不亦樂乎，最後吃不完好想打包帶走。
焗烤起司蘑菇鑲肉 $230 （附麵包）
冪提供的歐式鐵鍋料理，直接在鐵鍋上製作送進烤爐，熱熱的直接上桌。這道使用香濃的摩札瑞拉起司焗烤蘑菇、冪製豬肉餡，趁熱挖起放到麵包上，香脆的麵包與濃郁的起司蘑菇一起入口，溫熱香濃。
這道一定要趁熱吃，因為冷掉起司會變硬，風味和口感都會降低。
西班牙經典香料蒜泥橄欖油蝦 $250 （附麵包）
使用月桂葉、迷迭香、花椒加入蝦湯製作香料油，底層紅紅的是蝦湯自然的顏色。已經撥好的蝦子可以直接沾香料油入口，鹹香開胃，很下酒啊！香料油的香氣陣陣飄出，白蝦也還蠻新鮮，最後蝦子吃完可以用麵包沾香料油吃，就像吃麵包沾橄欖油醋一樣。
討海人一身是膽，但很瞎 $380
這菜名落落長，一般人要理解很辛苦，就是海鮮燉飯佐海膽醬拉。以鮮蝦高湯燉煮米飯加入海膽醬，會有啵啵啵的顆粒口感，香濃但不膩口，每一口都吃到海鮮的鮮味。原本以為加入海膽醬會太濃，容易膩口。但是這裡加入了鮮蝦高湯，中和了海膽醬的味道，比例也很好，讓人想一吃再吃，這道燉飯的品質對得起他的價格。
蛤蠣X N $320（白酒蛤蠣蒜味義大利麵）
一上桌就驚呼，滿滿的蛤蠣！近期有蠻多這種滿滿蛤蠣的義大利麵，就連在家常麵館都有「蚌麵」，皆以滿滿的蛤蠣為特色，讓喜歡蛤蠣的人一次滿足。那天寬哥問我覺得這道義大利麵最重要的是什麼？我說清炒就是要有蒜味啊！蒜香蒜香～
清炒白酒蛤蠣說簡單其實也沒那麼容易，你要把味道炒出來，有蒜味有鮮味，夠味又不能太濃，剛剛好才能說是清炒，麵條硬度掌握得宜，寫到這裡，我想了想，這裡的蛤蠣義大利麵，就是這個樣子。
個性很番的牛老大 $360 （牛肉丸蕃茄燉飯）
番茄醬汁烹煮的燉飯有著番茄自然的酸香，搭配手工自製香氣十足又有彈性的牛肉丸，超對味。我好喜歡他們的牛肉丸，裡面加入了一些香料，又保有牛肉原本的香氣，帶有肉汁不乾柴的彈性口感，很推薦大家試試看。
米粒硬度適中，不會偏硬也不會太軟，剛剛好。
現烤瑪德蓮佐特製薄荷檸檬奶油霜（一份六個） $200
現點現做需要15分鐘，但這等待是值得的！平常吃到的瑪德蓮都是甜點店的常溫甜點，鮮少吃到熱呼呼的瑪德蓮，來到冪吃飽喝足一定要來一份現烤瑪德蓮，使用伊思尼奶油、日本麵粉製作，剛烤出來有濃濃的奶香，口感香軟，配上旁邊的檸檬奶油霜入口，清爽的檸檬香氣隨之散發，真的 太 美 味。
寬哥說是真的現點現烤拉～立刻拿出模具來裝逼XD
現烤香甜迷你水果可頌 （兩個） $200
使用當季水果製作，加入卡士達、香堤奶油。現在是許多人喜愛的草莓季，酸甜的草莓配上卡士達與鮮奶油，酸酸甜甜又有奶香，口感軟綿配上軟脆的可頌，沈浸在最幸福的季節裡。
很喜歡吃可頌，大部分都吃原味或是加入鹹奶油、火腿口味的鹹口味，來到這裡可以品嘗到不同的水果可頌，開啟不同的味蕾體驗，增加味覺資料庫，物超所值。
焦糖海鹽拿鐵 $150 / 抹茶拿鐵 $140
喜歡焦糖海鹽鹹甜的風味與微苦的咖啡配上香濃的鮮奶，順口好喝。
冰抹茶拿鐵的抹茶在底層，喝之前要先攪拌均勻，才能喝到完美融合的抹茶拿鐵，茶香與奶香剛剛好，微苦不甜膩。
提供歐陸的經典料理，把異國風味用我們能接受、喜歡的調味方式來呈現，為這個城市帶來更多不同的餐飲類型。不論是燉飯口味上的搭配還有義大利麵比例的調製，連最後的甜食都給人驚喜。一直以來都很喜歡冪提供的餐點，這次更完整的分享給大家，下次聚餐、派對、不知道要吃什麼的時候，別忘了還有一間總是給人溫暖、好味道的歐陸廚房「冪 La Miette Cafe&Bistro」。
店家資訊 冪 La Miette Cafe&Bistro
地址：新竹市經國路二段352號
電話：03-526-6766
營業時間：週二-週五 11:00-21:00 / 週六、日 10:00-21:00 / 週一公休
FACEBOOK：冪 La Miette Cafe&Bistro
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