近年我們家幾乎每週都往苗栗跑，竹南頭份苗栗都很愛，近期更是深深愛上了公館！連續兩週都找到公館美食，完美了我的週末～每每開車在公館路上，兩旁的道路沒有高樓大廈，能清楚看見遠方的小屋，還有如夢似幻的藍天。因為喜歡走進鄉鎮裡，感受在地人情溫暖，即使是不熟悉的客家話，也能聽出話語間的親切與熱情。
目前公館鄉福興社區茅鄉亭推出了「一日廚藝體驗」，帶著大家從菜市場採買、處理食材、手作下廚到品嚐自己手作美食的活動。透過場主阿榮師的分享，更了解公館的農特產與製作美食的秘訣！真心希望你們也能有機會體驗到苗栗客庄的人文風情與在地美食，一起來玩吧！
第一站就先到公館菜市場採買！
我第一次來公館菜市場，熱情的氛圍讓人放下緊張的心。每個人會發放一個茄芷袋，上面有明確標示出需要採買的食材。阿榮師會帶著大家一起採買，完全不用緊張～就當作買菜體驗！
在豬肉攤買了豬絞肉和豬油，為了製作客家小炒而準備！在菜攤買了韭菜、香菜、香菇、蔥、蝦米⋯⋯當然還有必備的魷魚！我自己很喜歡上菜市場買菜，剛開始還會想說阿姨們會不會覺得我不熟就不耐煩，但後來發現每攤老闆都好熱情耶！會問你要煮什麼？如果不會煮還會直接教你煮！買菜的時候越晚到市場越便宜，但其實市場的價格怎麼買都比超市實惠，而且肉品、海鮮都很新鮮！
我們在公館菜市場歡樂的採買好，就直接出發去茅鄉亭囉！
茅鄉亭是一間成立16年的旅遊規劃服務中心，門口望去兩側是大片的芋頭田，遠遠看去是無邊際的山嵐，沒有高樓，只有療癒舒心的田園景色，真的很難不愛上這裡！除了我們這次要來參加的食農教育料理，還有提供單車深度導覽、窯烤麵包製作、採紅棗等等多樣豐富的體驗活動。
一開始阿榮師會在室內為大家做餐點介紹和常見的農產食材與調味介紹，讓大家對今天要製作的餐點有基本的認識，製作起來也會更順利。
接著我們開始動手自己處理食材、清洗蔬菜準備食材備料。
大姐為我們示範客家小炒的料理方式，十分清楚，一邊煮一邊講解，香味四溢，大家已經迫不及待要開飯了！客家小炒是經典的客家菜，會先將魷魚泡水泡到軟，要記得魷魚切的方向不能隨便切，不然就沒辦法完美的捲曲～接著將瘦肉切條、蒜苗切斜片。下鍋時先放入豬油條炒到化開，讓鍋中有豬油的香氣，接著放入瘦肉條炒到上色。最後會加入泡軟切好的魷魚再進行調味，拌勻後上菜。
我們一般在外面吃客家小炒，常見的除了肉絲、魷魚，還會有豆乾，但其實客家小炒是沒有加豆乾的！芹菜和豆乾都是閩南人才會加入的食材唷！
接著我們要來製作客家菜包，菜包的粿皮是使用糯米、蓬萊米和一些玉米粉一起攪拌均勻製作而成的，中間會加入粄母。粄母就是煮過的麵團，可以增加粘性，吃起來比較Q彈。
阿榮師會先將菜包的餡料和粿皮準備好，我們只需要做好一件事，就是把菜包包好！這不是一件容易的事，因為要掌握粿皮的厚薄度，在包起來的時候拿捏好才不會破洞。我第一次包整個爛爛的，破洞一堆，慘不忍睹，信心受到打擊哈哈哈哈哈，但是我相信熟能生巧，透過練習還是可以進步的吧！我後面又包了兩顆，在第三顆完美成功！就是上面這張照片右邊的那一顆～是不是很讚！
第一次自己包菜包自己吃，覺得好有趣好好玩，而且透過自己手作，發現包菜包並不容易，每件事都是術業有專攻，因為不同的比例和厚度都會影響吃起來的口感，沒有什麼事情是容易的啊～
除了自己包菜包，我還有搓湯圓～就是大家會看到的紅白湯圓，準備要來做客家鹹湯圓！
將糯米糰先搓成條狀，再分成小顆搓圓，要盡量拿捏在差不多的大小，捏著捏著還蠻挺有趣的，尤其是和一群朋友玩，一起手作體驗好快樂～
另外還會有薑絲大腸、炸芋頭、炒青菜的廚藝體驗，但是都會有阿榮師與相關人員幫忙協助。薑絲大腸的大腸也會先幫大家洗乾淨，大腸可以用麵粉、啤酒、麻油、可樂來清洗，我們這次是用麻油搓揉洗淨，一定要把大腸洗乾淨，才不會有豬屎的味道～最後泡水泡軟才下鍋。
公館的芋頭、紅棗、油甘是在地的農特產，來到公館一定要試試看他們的炸芋頭，當天吃的是檳榔心芋，削皮洗淨乾淨切絲，鍋中倒入熱油，再將芋頭絲放入，用中火炸到金黃色起鍋，熱熱的炸芋頭絲香酥脆，大家讚不絕口！
最後大家一起圍在餐桌旁享用自己勞動手作而來的餐點，體驗到辛苦做菜後的成就感與飽餐一頓的幸福氛圍。對於沒有下廚的人來說會是很有趣的活動，而且可以做到許多平常不會自己做的料理，光是包菜包和搓湯圓就太有趣，推薦給大家找三五好友一起報名來玩！也來看看苗栗公館這個夢幻的黃金小鎮吧～
茅鄉亭
地址：苗栗縣公館鄉4鄰115之1號
電話：0928-330-507
FACEBOOK：茅鄉亭
＊一日體驗需提前預約
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