[食譜] 一人份布朗尼。烤箱初體驗。文末提供多人份做法

 

hey
答應大家的布朗尼烤箱版來惹～

因為第一次使用微波爐的時候失敗很硬，我就衝動的跑去燦坤買了一台烤箱
然後…..載不回來^^”
隔天媽媽才幫我載回來

新的烤箱先用抹布擦拭過後,我在烤盤上裝水
放置烤箱裡乾烤20分鐘
會冒煙和一些味道,這些都是正常的!

之後我就開始動手做啦!
為了烤這個布朗尼先去朋友家做了一次
她很貼心的幫我備好料~
其實我根本就是去看他做一次的!
還有在那裡吃烤好的布朗尼和喝超好喝的咖啡-_-

哈哈~隔天我就自己去食品材料行買好食材和要準備的用具!
因為我家什麼都沒有~
 


 

因為剛買新相機,所以就在朋友家做的時候東拍西拍的XD

一人份的布朗尼做出來其實我覺得兩個人吃也很ok,看每個人的食量囉
((重點是做出來好不好吃,好吃的通常都會吃比較多^^

 
準備材料    一人份
 
中筋麵粉       70g
砂糖              70g
無糖可可粉    40g
無鹽奶油       70g
蛋                兩個
鹽                少許 (真的一點點就夠)
熱水　　　　兩匙(自己抓適量)
 
(文末提供多人份分量)
                 
 步驟一：

烤箱預熱160度

把無鹽奶油放到適合的鍋子裡加熱,一邊攪拌一邊加熱
用中小火,要一直攪拌一直攪拌,
拌到奶油溶化,從大泡泡攪到小泡泡變成焦糖色

因為奶油的加熱速度非常快,所以後面焦糖色泡泡就沒有拍了,大家應該看得出來焦糖色
就是不是現在圖裡的奶油色就對了!XDD

小秘訣： 奶油融化後,可以先用烤肉刷之類的,沾一些奶油到要用的烤模上,可以避免沾黏,讓最後的成品更美。 
 

步驟二：把糖、無糖可可粉、熱水放到奶油的鍋子裡
這個步驟加熱水是為了不讓可可粉和糖結塊

 
接下來攪拌到沒有結塊
讓糖和可可粉以及奶油都攪拌均勻,並且冷卻!(一定要讓整鍋降溫)
降溫後要把打好的蛋加進去(如果沒有冷卻的話你的蛋就會熟在裡面…)

加入蛋之後整鍋都會有光澤
接著加入麵粉,攪拌大概60下,幾下不是重點
重點就是攪拌均勻拉! 拌到稍微結塊
但是不要拌到油水分離哦~

最後灑一些些鹽巴,真的是一些些

鹽巴說不重要但也蠻重要的
有加鹽巴的味道會比較有層次
不會只有可可粉和甜味,也比較不容易膩!

微波爐的做法我就沒有加鹽巴
第二次我有加,但是因為不小心加太多 有點鹹XD

步驟三：
加入鹽巴後繼續拌勻,就可以倒入烤模
倒入烤模後就可以放入已經預熱好的烤箱裡,然後烤20分鐘
但後來這個一人份的成品完成後有一點乾
所以建議修改只烤15分鐘,這樣裡面會比較濕潤!
就看個人口味做調整!

接下來的照片是我第一次用自己買的烤箱
我當時沒買烤模,是直接用烤箱附的烤盤
所以是平平的,而且剛烤好還沒拍照
我就興奮的先吃,所以超醜的 哈哈哈哈

  
  

第一次做其實不是做一人份,做出來是八吋的大小

所以我一個人半夜十一點多坐在樓梯上吃這一堆布朗尼…
做了很多次,我覺得第一次做的,最醜最緊張,卻是最美味的

之後我做了不少次,我哥一直當我的實驗品,吃了好多
我每天回家吃飽飯就在做布朗尼
接著我跑去買了新的模,因為我只想做少份量的(就這個食譜)
就買了兩個布丁杯,剛剛好剩下的我倒到n年前去高雄大創(當時新竹還沒有巨城
大概是我高中的時候買的心型烤模

份量就是兩個布丁杯＋一個小愛心
布丁杯倒出來的樣子，疊上一兩球冰淇淋最漂亮！

所以大概一兩個人吃當點心就差不多
應該沒有人把布郎尼當正餐吧??!?!??!

最後提供比較多份量的準備材料 
  
 
中筋麵粉       140g
砂糖               145g
無糖可可粉    85g
無鹽奶油       140g
蛋                兩個
鹽                少許 (真的一點點就夠)
熱水　　　兩匙(自己抓適量)

這樣的分量做出來就是第一次做出來的分量,
大概可以五六個人吃!!!

以上就是拖欠已久的布朗尼烤箱做法:D
希望大家會喜歡也希望可以多多指教!^___________^