身為台灣人，不可不知台灣事！「原住民文化是台灣珍貴的資產」在學習的過程中，一路上從小至大學校課本都在傳達原住民的文化、內容、族群之分等等。但我想很多人應該跟我一樣，只去過九族文化村、在內灣吃吃山豬肉香腸，再遠一點到司馬庫斯住一晚，其他時候鮮少接觸到原住民的事物，更遑論品嚐道地的原住民美食了！
但是現在新竹的朋友們若想要吃到不一樣的美食，感受原住民的好手藝，可以來到位在公道五路上的「谷度饗泰雅部落原住民餐廳」，由泰雅族的朋友們經營，提供純炭火燒烤料理與純釀的小米酒，讓大家不用上山，也能品嚐山林野味。
為了打造真實的家鄉味，戶外用餐區看到整排的竹子，都是從山上運下來的，原汁原味自家製！這裡的每一個竹編燈也都是自家手工製作，非常用心。
老闆娘眼睛閃閃發亮帶著自信的眼神不自覺透露出喜悅的表情，為原住民的手工藝感到驕傲。
不說，還以為在哪個露營區呢！
夏天的晚上，在這裡坐著帶著徐徐的微風，大口吃肉、大口喝酒，十分過癮！
但建議大家要準備防蚊液，若是比較敏感的人還是坐內用座位。
一樓用餐座位約可容納 30 人。
使用木桌椅，以簡單的色調與牆上三面原住民織布呈現亮眼的對比。
牆上三面特別的織布有不同的特色，依地區性、使用範圍與場合有所不同，有豐富的含義，若非經由老闆娘詳細熱情的分享介紹，還真無法了解到這麼多原住民文化。
前面有個小舞台，每個週五、六晚上都會請原住民歌手來駐唱，若是想要感受熱鬧的氛圍，建議預約週末的時候一起感受原住民朋友的熱情喔！
除了一樓的座位，也有二樓的座位喔！
是以圓桌的方式，可以提供多人用餐，也歡迎大家提前預訂聚餐桌位。
店名取為「谷度饗」在原住民語中翻譯為「一塊肉」的意思。
用在請客時若要邀請親朋好友一起來參與，便會說出「谷度饗」，有著歡迎光臨之意。
而「饗」這個音，我們念ㄒㄧ尢ˇ
但從原住民語發音的話，會念成四聲ㄒㄧㄤˋ（同像音）
當了媽媽以後，到餐廳吃飯都會希望對孩子友善，看到店家也有提供兒童座椅，有點感動（笑）
難得可以品嚐道地的原住民風味料理，一定要來上幾杯啤酒，最好可以喝到限量的闆娘媽媽親手釀製的小米酒～為了賓主盡歡，提供「代客叫車」的服務，希望大家無拘束地放鬆聚會，好好的與朋友敘舊、用心感受這裡的美食美酒。
提供多樣的原住民特色料理，平常吃的到的、吃不到的這裡幾乎都能滿足你。在這裡比較特別的是「谷度饗高山馬告烤全雞」必須要提前一週預約，因為需要醃製、燒烤，確保入味，呈現完美的原始風味。所以如果有想要吃這道特別的料理，請務必要再預約訂位時就一起訂。
另外還有三杯山肉的部分，老闆娘說山肉是看店裡的廚師在打獵時獵到什麼就吃什麼，像是飛鼠肉之類的，很特別！但就沒有辦法隨時供應，如果有想要吃也建議預訂會比較有機會吃到。
其他像是茭白筍、高麗菜，都是老闆娘的母親在山上自己種的，新鮮健康！
價位的部分中上，建議多人聚餐，能吃到多樣的品項，增加豐富度，分下來負擔較小。
谷度饗高山馬告烤全雞 $1200
來到這裡，一定要品嚐的就是這道需要預約的馬告烤全雞！外表油亮光滑，醬汁上色的很美。旁邊附上辣椒粉、胡椒粉，寫著店名和日期，拍了照留下紀念也不會忘記是哪一天（笑）
提供手套、刀叉讓客人方便自己食用，若是需要店家先切好也可以唷！
除了粉末狀的調味之外，也有醬料可以在吃裡面的雞胸肉時搭配，降低雞胸肉乾柴的口感，但他們家的雞胸肉沒有很乾。醬料比較是增添風味的角色，微酸微辣很開胃。
雞肉本身因為醃料的關係已經非常入味，單吃的味道就很足夠。
使用手套扒下雞腿肉直接拿起來啃，十分過癮。
香料味濃郁卻不過分，咬下去鮮嫩的口感讓人忍不住一口接一口，好好吃！
嗄唸谷度饗招牌烤醃肉 $350
這道料理的醃肉，使用了小米與小米酒醃製而成後，經由炭火燒烤，呈現獨特風味的特製醃肉料理，吃起來有淡淡的酒香。
旁邊附上白飯與洋蔥、嫩薑、小黃瓜，老闆娘說將白飯、醃肉與配菜一同入口，品嚐醃肉的味道與配菜的風味融合後的層次感，白飯可以協調醃肉的鹹度，吃起來很夠味！
馬告刺蔥清蒸鮮魚 時價
當天吃到的鱸魚品種肉質中等，稍微可惜了些。
店家已經預先將魚骨去掉，方便食用，對於帶小孩去用餐的家長來說非常貼心。
菜單上有一個部分的品項都是串烤類，任選三串120元，吃到了羊肉串、牛肉串、雞肉串。另外有高粱香腸、松阪豬、無骨雞腿排。中間一樣附上店家特製的醬料，搭配肉類非常適合，有解膩的效果。
有著高粱香氣的香腸口感甚好，炭火燒烤功很厲害！外皮微微的酥脆口感，肉質軟嫩，肥瘦分布均勻，切塊的大小一口剛剛好，搭配旁邊的蒜頭，超級讚！我們一行四人都超愛這道香腸，一直夾夾夾就吃光光了（笑）
旁邊松阪豬則是中規中矩的軟脆口感，但也默默的被吃光XD
無骨雞腿排酥脆的外皮搭配柔嫩的雞腿肉，搭上檸檬香氣，很不錯！
烤肉串的部分令人印象最深刻的是羊肉串，有孜然調味深受佐治先生喜愛，我們自己在家有時會煎羊排吃，一定要灑上滿滿孜然粉調味，有濃濃新疆風味。
牛肉串沒有太乾硬，保留了一些肉汁，迅速被姐夫吃掉。
雞肉串我蠻喜歡的，味道沒有太重，口感剛剛好。
魚香烘蛋 $299
加入酒釀的魚香烘蛋鹹香下飯，裡面用了四五顆蛋，挖起來還呈現半熟的姿態，超級誘人，非常下飯～
這道一上來姐夫就說來給我一碗白飯，然後就狂配飯，好美味！推薦大家一定要點這道，香香鹹鹹的還有酒釀獨特的香氣，外面比較少做這種口味，值得一吃！
木桶鹹香魚飯 $200
怕沒吃飯半夜會很餓，原本想點竹筒飯，但已經賣完，就選了這款鹹香魚飯，結果也很美味！米飯粒粒分明，香鹹入味，上面還有魚卵，單吃或著搭配清爽的高山蔬菜都可以。
我真的太高估大家的實力，這碗飯後來剩了一半，但真的很美味，所以我就打包回家，隔天再用電鍋蒸熱當午餐，一樣很好吃，覺得很滿足。
鮮炒高山高麗菜 $120
高山的高麗菜就是甜啊！
口感爽脆與高麗菜本身的甜味，自然最好吃！
蒜味酒蒸蛤蠣 $200
這道一上桌，香氣四溢，大家都趕快把手上的菜吃掉，急著來一口鮮甜甘美的蛤蠣！每一顆蛤蠣都打開，飽滿厚實，鮮味濃郁。也不要忘了把下面的湯喝光光，精華營養都在裡面。
香甜茭白筍 $150
可以搭配旁邊的胡椒鹽入口，但本身自然的甜味就很順口好吃，軟脆香甜，在滿滿肉陣中來一道茭白筍，協調嘴裡的味道，剛剛好。
鮮烤香菇 $80
香菇有調味，撒上白芝麻，烤得很美味！
香菇的香氣有出來，口感也剛剛好。
吃到最後很撐，但還是覺得好好吃，應該就是真的很不錯吧（笑）
小米酒竹筒鮮蝦湯 $350
第一次喝到加入小米酒煮的湯品，加入鮮蝦、月桂葉，香氣濃郁，順口甘美。
小米酒的香甜與蝦子的鮮美風味兩相結合很搭！
這次受邀來到谷度饗泰雅部落原住民餐廳，讓我深刻感受到原住民的好手藝，不同的調味搭配出新的刺激。老闆娘聘用原住民的廚師，大廚很年輕才22歲，卻燒得一手好菜。吃過他們料理的客人幾乎都會介紹給身邊的朋友再回來光顧，可見美味。
在這裡感受得到老闆娘精心打造了部落的風情，不用上山就能感受野炊露營、大口吃肉的過癮享受。義大利麵、火鍋吃膩了嗎？不妨來試試看少見的原住民料理！
店家資訊 谷度饗泰雅部落原住民餐廳
地址：新竹市公道五路三段 606-5 號
電話：03-535-0805
營業時間：16:00-00:00 無公休
FACEBOOK：https://www.facebook.com/bqbeer/
*每週五、六晚上有原住民歌手駐唱
*無服務費
*最終餐點價格、內容、營業時間依店家公告為主。
本篇與谷度饗泰雅部落原住民餐廳合作分享。
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