新竹咖啡館||冪 La Miette Cafe ・ 來體驗一場層層疊疊無盡的美好吧！

你喜歡吃可頌嗎？還是千層酥？
喜歡那層層疊疊交織出的口感嗎？

我喜歡。

好吃的可頌可遇不可求，就是要那淡淡奶油香氣，一層一層卡滋酥脆而柔軟的細緻口感，簡單卻不簡單的風味，是最最難以達到的，千層酥也是。

即便在吃的過程中，會掉下許多的屑屑在盤子上，但這些看似可惜的屑屑，都是美味存在的證明。

這次要和大家分享的是近期開始試營運的「冪」，可以說他是咖啡館？也可以是小酒館？店內賣著美味的甜點、可頌、千層、輕食、咖啡飲料、Tapas（西班牙下酒菜），就像是一場天馬行空的夢，喜歡什麼就做什麼，來品嚐的客人就當作是一場分享會，盡情享受美食，沒有設限。

冪，唸作「ㄇ一ˋ」，音同蜜、覓、秘。甜蜜、尋覓、秘密。

位於新竹市經國路、磐石路交叉路口，旁邊是7-11，對面是寶羅寵物用品，原址是萊爾富。
目前沒有招牌（？）
就是一個藍色X紅色遮雨棚的三角窗，夜晚時看去，店內的燈光透過簾幕靜靜的在發光。

機車可以直接停門口，汽車則是可停對向的停車格，或是停到民富街上的停車格，從民富街穿出至經過路口就可以抵達。
 

門口在左手邊。
 

進去後，前方是櫃檯，其他的用餐座位有空位皆可隨意入坐。
冪，是個踏進門，就讓人喜歡的地方。
 

進門右手邊的用餐座位，靠著窗，每張桌上擺著小小的燭台，即便是夜晚，也能照亮著彼此，和你對面、身旁的人一起享用點心，一起分享好事。
 

來到這裡的朋友，不妨也看看地板的設計，使用了多款花紋拼接，看起來帶著復古混搭的感覺，低調的花俏，增添整體的視覺體驗！
 

店內四處充滿了乾燥花，每桌桌上至少都有一小盆乾燥花，很可愛也很美。

除了我們的身旁，抬頭看看，吊燈上也滿滿的掛著令人欣喜的花朵。不論是從哪個角度望去，都是。

如果是白天來，一定很美！我心裡這樣想著。
 

利用柱子來設計、做一點區隔，可以讓整體感受更舒適之外，加入桌子拼接，搭配質感小物，店內風格早已超出經典鄉村，可以說是大雜燴（笑）但這樣的混搭風，要搭的美，才是高難度。每一次按下快門，都覺得不夠好不夠好，很難用相片來呈現眼前的空間，希望大家有機會可以自己走進去看一看。
 

櫃檯旁邊連接的就是吧檯，飲料都在這裡製作，是開方式的透明空間。
甜點則是在櫃檯前的甜點櫃，冪以千層為主打，因此主要提供千層蛋糕與可頌，另外還有瑪德蓮、司康等小點。
 

冪這個店名到底從何而來？
和寬哥聊天的時候他說……

會用冪這個字當成店名，主要靈感是來自於他數學上的意義。寬哥指著前面黑板上寫的冪運算，說不論是可頌或是千層酥都是將麵糰不斷地摺疊與壓平來製作層次，而這些層次的數量用的就是次方運算，冪運算就是這個意思。
 

另外還笑著說許多人不會念冪這個字，很多人打電話問：「你們是幕嗎？」其實很好記，冪這個音同尋覓的覓，或是甜蜜的蜜的諧音。所以只要想到吃甜蜜蜜的可頌和千層酥就不會記錯拉！（笑）

而冪後面接著法文La Miette是麵包屑的意思，就像前面提到的，當我們在吃千層酥或是可頌時，無法避免掉一些屑屑在盤中，這些屑屑也是美好的。

主要菜單，分成五種，麵包、Tapas、三明治、沙拉、湯品。
麵包可選沾醬，奶油乳酪或是香料油醋，Tapas則是小點附上兩片麵包，Tapas本身是下酒菜，味道都比較重口味，麵包可以沾醬汁吃。

湯品目前僅有白花椰菜濃湯。
整體價位為中價位，和幾個好友一起去吃小點share下來其實還ok！
像一般咖啡館的三明治、簡餐價位差不多，且麵包自製、餐點也是自製，時間人力成本換算下來，物有所值。

 

另外還有一本飲料的Menu，大致上與小墊子差不多，提供咖啡、鮮奶茶、茶品、氣泡飲料。

甜點則是一當日蛋糕冷藏櫃中的品項為主。
 

白蝦，蘆筍，香料油 $260

吃起來鹹香，滿是迷迭香氣，白蝦新鮮好吃，蘆筍爽脆，調和整體口感，平衡味道。
帶有蒜香味的橄欖油，沾麵包吃很搭！

就像外面吃麵包沾油醋醬的意思，這裡換了一個有層次風味的油，哈！

原本我們想要吃最後一款帆立貝、鯷魚醬汁的，因為太喜歡鯷魚的味道！老闆就有幫我們加了一點鯷魚的醬汁，好香好好吃，感覺更夠味！（笑）

自製牛肉丸，牛肝菌菇藍紋乳酪醬汁，西洋芹 $290

五顆牛肉丸，吃起來扎實帶有彈性，採肥瘦肉搭配，加入一點牛筋，吃起來比較有口感，帶有油脂的香氣與滑順，比全瘦肉的肉丸更好吃。味道濃郁稍鹹，非常適合當作下酒菜（他本來就是XD）吃完真的好想配酒！嗚嗚～母乳媽咪無法喝！

另外非常值得一提的是，我很喜歡下面的「牛肝菌菇藍紋乳酪醬汁」，以白醬為基底加入藍紋乳酪，帶著乳酪香氣，風味更為濃郁，吃起來香濃夠味！我一直拿麵包沾著吃，果真是好醬！

五顆牛肉丸要價290元，但真心物有所值，口感、味道都恰到好處，牛肉丸自製之外，還要煎要烤，醬汁也自製，需要花費時間人力之外，還有背後我們完全無法體會到的學習與經驗。

白花椰菜濃湯

因為後面甜點等比較久，有送來一碗湯喝！
口感滑順濃郁，以雞高湯為基底，加入奶油麵糊與白花椰菜製成，帶著奶油香氣與白花椰菜的風味，好好喝！
其實自己煮當然也可以，但是我們就是懶啊～哈！
 

千層酥

我也不知道正確名稱是什麼，只是想吃就點了（？）
一上桌很明顯看到中間可愛的卡士達醬，旁邊白色容器裝的是栗子奶油，上面擺著桑椹和可食用的小花。

附上刀叉，口感酥酥脆脆層層疊疊，一層又一層地咬下，每一次都是新的刺激。卡士達醬帶著香草籽，滑順香醇不膩口，最佳夥伴！

旁邊的栗子奶油就像蒙布朗的栗子奶油，不論是單吃還是抹上千層酥一起吃，味道鮮明純粹，喜歡！
不論是千層酥主體還是搭配的卡士達醬、栗子奶油，都非常美味，推薦大家一定要來試試，畢竟這是冪的主打甜點，建議第一次來到這裡的人試試看，或是吃吃可頌，我這次去沒點可頌覺得可惜，不過沒關係，以後還有很多機會（笑）

前面提到覺得白天來一定很美，但是細細品味晚上的氛圍後，我覺得，晚上更是能夠完整呈現冪的風格，不論是餐點還是裝潢。

每一個角落，每一盞燈都在累積不同的故事，你坐過的那張椅子，是不是也帶來了新的回憶？我們都期待著，期待著在這裡有更多更多新的刺激和驚喜，毫不保留的。

 

寶寶1m16d，已經跟我們去過小島咖啡、關西、冪、栗茶屋！哈～
目前為止都還很配合，出門都不太吵鬧，只有肚子餓會該該叫，其他就是自己看看自己睡著，很給爸爸媽媽面子，以後再多待福寶出去玩囉！耶～

 

從小墊子、東風南喃到冪，覺得老闆好認真，好拼命！有做過的人就知道一間店從無到有，這中間的一切要耗費金錢、人力、腦力，搜集素材、思考菜單、實際操作、應徵店員等等從小到大各方面的細節都要注意。從小墊子一路追隨到現在，我是老闆的鐵粉（舉手）覺得「冪」實實在在地超越了其他兩間店，事實上是一間，因為東風南喃大部分品項還是與小墊子差不多，比較像是小墊子在竹東的分店！而「冪」則是全新的開始，不同的品項、新增輕食、Tapas，這是許多人希望小墊子增加的品項，寬哥選擇在「冪」實現這個願望。Tapas的部分更是吃到賺到（笑）寬哥以私廚的菜單簡化來做，讓沒有吃過寬廚的朋友，可以藉由這些小點，來感受一下高貴不貴、簡單卻不簡單的好料理！

分享給大家，以後我們還要常常帶寶寶去光顧喔！哈～
 

店家資訊 冪 La Miette Cafe

地址：新竹市經國路二段352號
電話：03-526-6766
營業時間：10:00-20:00（週一公休）
Facebook：https://www.facebook.com/lamiettecafe/?fref=ts
*試營運期間無開放訂位