[新竹竹北美食]嗨，貪吃鬼法式點心．簡單富有層次的美味甜點

  

記得吃完花蓮的蒲公英歐式甜點之後，就一直對他們家的甜點念念不忘，雖然口中老碎念著那個覆盆莓果好甜，但又對它的口感層次著迷不已。這次來到竹北這間貪吃鬼法式甜點一窺究竟，不用跑到遠遠的花蓮，也能品嚐到精緻的法式點心！和好友相約一起來感受主廚用心製作交織出難忘的美味。

 

進門後，映入眼簾的是一整個甜點櫃，右手邊牆上放置的是主廚在法國藍帶日本分校時的制服。旁邊牌子不是獎牌，是藍帶學校畢業就會發一個牌子，真的畢業才會發的一個牌子，有些初級中級就回來了，但不會有牌子。

下方放的是店內使用歐洲頗富盛名，被許多名流選定為養生草本專用茶的品牌B&G。他們的每項產品都是經過專家的層層測試與嚴選，都有歐盟協會的有機認證標章。喝過TWININGS和B&G的的感覺，口味上或許差異不大，但是一旦放久，就能明顯感受到B&G的茶，久泡不澀苦，耐喝也耐沖。

裡面的位置約可容納25人左右，簡約但不繽紛繁複的設計，將價格反應在食物的品質上，抓住客人的味蕾更真實。缺點是靠內沒有陽光增添光線，黃光也偏昏暗，如果女生要拍美美的照片或是幫食物拍寫真就會很困難！所以我們這次選擇在外面面對門口的高腳座位，採光充足多了。

   

菜單上有完整的品項照片及內容，但提供的品項依當日提供的為主，另外後面的舒芙蕾因為製作時間的關係需要提前預訂。在平日的下午時段也有提供下午茶套餐優惠的選擇，小資女們出外放風也可以吃甜甜。

吃甜點搭配的飲料多數以無糖的單品茶為主，所以提供了嚴選的台灣茶以及B&G有機茶。為了符合不同口味的消費者，也有奶茶、可可和咖啡的選擇。希望大家都能在閒暇午後，擁有一份美味的甜點與一杯好茶。

 

檸檬塔　$120

內層以滿滿的滑順香濃的檸檬慕斯搭配外層造型的口味香醇的檸檬奶油霜，還有底部酥脆的沙布列塔皮。基本款的檸檬塔，沒有華麗的裝飾，樸實的帶來最純粹的口感與真實的美味。不會過酸，也沒有不舒服的刺激感，清香撲鼻的檸檬香，開啟當天幸福的饗宴！

P.S.沙布列的意思是用手掌搓揉麵粉與奶油呈現沙粒狀，這款塔皮的奶油含量高，所以很難製作!

 

蒙布朗　$165

蒙布朗是一款法式栗子蛋糕，最初以甜栗子泥為主原料以及生奶油製成。叫做蒙布朗的原因是法國與義大利交界的「白朗峰」的樣子去做的。蒙布朗是日譯的白朗峰。秋冬的白朗峰因樹木枯萎常常呈現褐色，加上山頂長年積雪，所以蒙布朗的外型擠滿了褐色的栗子奶油，然後又在從上撒下白色糖粉。

這裡的蒙布朗是以基本派皮搭配杏仁奶油、蛋白霜與碎栗子加上卡士達與香草鮮奶油的結合，最後在外層擠上兩種品牌栗子泥製作而成香濃的栗子奶油，中間夾了台式的鹹蛋黃！分切好後吃完整的一口，從上而下先感受到栗子奶油與卡士達鮮奶油的香軟濃郁，緊接著蹦出鹹蛋黃點綴出的鹹甜滋味，最後是法式塔皮的酥脆，層次交疊出創新的經典口味。

 

經典原味千層 $180

千層酥皮製作不易，一份千層要三個工作天。在千層中夾上香草卡士達醬，做出經典點心。品嚐得到主廚對甜點的用心堆疊，簡單樸實不膩口的卡士達醬口味剛剛好。撒上雪白的糖霜，卡士達醬在旁點綴，陪伴你度過陰雨天。

 

 

草莓夏洛特  $175

這款以美麗的手指蛋糕圍成圈的造型，內餡有著草莓慕斯、荔枝紅醋栗果凍，上面切片草莓擺飾花瓣狀，最後放上一顆草莓，綁上藍緞帶像禮物一樣送給你。手指蛋糕口感鬆軟與裡面的慕斯和果凍三種不同口感在嘴裡一層一層的散開，簡單卻又明顯的層次感，沒有甜膩，吃完只有滿口草莓香。

迷迭香巧克力慕斯

比較特別的是以迷迭香入甜點，一般是搭配西餐的。另外還放了芋頭慕斯！我沒有特別品嘗，是牛牛點的。順帶一提～這款是主廚前陣子參加烘焙展比賽，在慕斯類得到佳作的品項喔！

可麗露

可麗露是款費工的點心，要先用銅模上蜂蠟去養膜。而且當天做的外皮會比較脆，如果當天做的皮不脆，功夫可能不太好！貪吃鬼家的可麗露外皮有酥脆，口味也適中不會過甜，雖然不會吃過甜的甜點，但是吃到這可麗露時，反倒希望能再甜一些呢！

焦糖布丁

將蛋、奶、糖加入香草莢後混合，底部先放入焦糖再將前面的料混合後放上在進烤箱烤製成的，味道簡單，但吃得出來沒有加添加物，因為我自己有自製布丁！就是指用蛋、牛奶和糖製作而成，沒有加水！當然也很假掰的煮了焦糖放在烤膜中一起進烤箱>///<放涼後冰冰箱，隔天拿出來吃的味道和貪吃鬼的非常相似喔。

伯爵奶茶

當天我選了愛喝的伯爵奶茶，奶香味比茶味濃，但是甜度適中而且奶香濃郁也好好喝，和小島咖啡的相似！不會過甜，拿來搭配貪吃鬼的甜點剛剛好！喝得很滿足。((伯爵奶茶控蓋章!!!

那天在貪吃鬼度過了一個美好的下午，這裡的口味大部分有做改良，但是傳統的千層皮配方就差不多，因為本來就沒有加糖，所以可以變化的不大，也將大部分慕斯類都做得稍微不甜，但也有部分會做得稍微甜一點，畢竟不甜就不算甜點囉！另外主廚也想將台灣的本土的元素加入甜點，因為在日本上課的時候，日本的法式甜點也會將日本知名的抹茶元素加入，讓甜點變得更特別。所以蒙布朗裡才會加了鹹蛋黃！除此之外，大家來貪吃鬼吃甜點時，一定要一口一個完整的上到下，不要橫切成一層一層的吃，因為這裡設計甜點都有在乎到”層次感”所以建議從上到下一起吃！才不會覺得一層特酸一層特甜，當你一起吃時酸甜平衡就會了解它的美味！

希望大家都能在生活中找到讓你幸福微笑的理由，不論是為了愛也好為了美食也好，只要足以讓你感到幸福，就是好事！那天有姊妹的陪伴品嘗甜點，結束後和情人牽手在餘暉下，其實生活最不簡單的就是平凡，當你能短暫的將紛擾繁雜置身事外，就是最最美好的時光。

店家資訊　嗨，貪吃鬼法式甜點
地址：新竹縣竹北市勝利七街一段290號
電話：03-550-5290
營業時間：週二- 週五11:30-20:30/週六、日11:30-21:00/週一公休
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