[新竹竹北美食]麋鹿人手作廚房∥鑄鐵鍋料理 帶來溫暖的廚房 一起來當麋鹿客吧！

 

麋鹿人手作廚房，以鑄鐵鍋料理為主，店內的餐點皆以鑄鐵鍋烹調，讓大家吃到濃郁的原味，帶來不一樣的用餐體驗。

 

四月底開始試營運，在2016年5月21日正式開幕的隔天，我們三人在下著雨的晚上來到了麋鹿人手作廚房。透過朋友在街上探詢的分享，早早就相約來吃！結果要去吃的那天竟然遇到正式營運前的休息，於是我們也速約了在開幕隔天來吃吃看！從店家的粉絲專頁中看到一些照片和分享，加上店內風格也是我很喜歡的感覺，假日事情排的再多還是要來吃！

 

 

地址位於竹北市光明三路 62 號，在光明三路與縣政十一路交叉路口的位置，木板加上打光在黑暗中非常明顯，還沒來過這裡，卻一眼就看見招牌。若是騎乘機車可以停在門口，汽車則是建議找巷弄中的路邊，或是去遠一點點的停車場。

 

 

麋鹿人手作廚房的招牌做得非常可愛，以燈箱的方式呈現，利用木質風格的底色搭配白色，與店門口的設計相呼應。很喜歡這樣的招牌設計，既可以做出獨特的風格，也提升大家的生活美學。招牌可以做，但是做的有質感、舒服，又是另一門學問了。

走進旁邊就能推開門，但是一走到門口，又會忍不住駐足於前。

 

帶有復古仿舊感的門把，與整體清新的設計，透明的讓人可以直接看到裡面的環境，想進去了吧！

進門去，前方就是吧台，走道的兩旁都是座位區，也有吧台位。

 

（從裡面向外拍）

除了吧台位、兩人位、四人位之外，這邊還有一桌大桌，最多可容納七人。

牆上擺放著店內餐點使用的食材與原料，還有許多店內使用的鑄鐵鍋。品牌都是鑄鐵鍋的大品牌，有 STAUB 和 Le creuset ，兩款都是法國製作的精品。

鑄鐵鍋是近年來很流行的鍋具，鑄鐵鍋的內外層都有琺瑯層，也因為琺瑯的關係，鑄鐵鍋有許多的顏色，也是吸引許多掌廚人購買的原因之一，但最主要的優點，是因為鑄鐵鍋無毒、導熱快、保溫佳！可以完整封存食物的精華，烹煮出味道濃郁的料理，。缺點就是鑄鐵鍋很重、加熱後很燙、不能摔、不能瞬間加熱或冷卻。 

旁邊的門板上，設計了湯匙與叉子的造型，男友看到就笑說這是儒的風格無誤。因為我的名片上面印上了刀叉。店內的餐桌椅與整體風格設計，都以木質風格為主，打上黃光，整間店內營造出溫暖的氛圍，聽著廚房裡發出的聲響，菜刀碰觸到砧板的聲響、調味料撒出時，微小的聲音…最後還有廚師將食物端給外場服務人員的提醒，因為空間並不大，因此就像是在自家廚房般的真實。

 

這裡的廚房空間分為開放式與半開放式，吧台採開放式，製作飲料的油煙問題較少，而烹調餐點的廚房，則有簡單的以木板作為隔間的效果，並加上層架利用空間收納與擺飾。

在吧台上面我還看到了苔球植物！其實真的非常開心看見苔球植物，我去年也在台北當代藝術館前面，買了「綠色幽默」賣的苔球植物，真的好可愛好可愛！綠色幽默會不定期在市集中出沒，有興趣的朋友可以直接去FACEBOOK上搜尋，喜歡的人一定要去看看>///<

 

 

菜單的部分很簡單，目前提供五種套餐，皆以套餐的形式出菜，除了主餐之外，還有三樣當季配菜以及一碗紅藜飯。其中只有串串酸辣海鮮蝦的口味可以選擇寬粉或是紅藜飯。一份價格在 260-320 元之間。套餐不附飲料，若需飲料，可以加價 60 元選升級飲料。

三樣小食，有海陸酥酥、麋鹿蛤蛤、加嘎菇菇，可供 2-3 人分食。除了套餐可以加 60 元選購飲料之外，飲料也可以單點其他的茶品以及私房飲品，鍋煮奶茶好吸引我!!!但這次沒點，下次一定要喝到（筆記）

餐點價格中等，與一般小餐館的價格差不多，但是鑄鐵鍋的成本好高阿…希望麋鹿人可以堅持下去！

點好餐就會拿到一張明細，可以確認餐點內容，也方便服務人員送餐確認﹒。來到麋鹿人廚房吃飯的人們，就稱為麋鹿客！應該也是迷路客吧（笑）

入位後還沒點餐前，會送上水杯和迎賓茶，當天喝到的是山粉圓，不確定是不是都有固定提供，僅以當日用餐狀況做分享。

杯子小小的很可愛，是色票的設計！

 

串串酸辣海鮮蝦 $300

串串酸辣海鮮蝦是以泰式酸辣湯為基底，搭配新鮮的蝦子，除了蝦子是主角之外，鍋裡有多種菇類。鍋子上面還放了一串鳳梨與番茄，看起來可愛極了！而當天搭配的三道小菜分別是香料水煮蛋半顆、涼拌小黃瓜以及豆腐一塊。簡單的家常料理，以餐館來說的確是簡單了一些，但畢竟主角是燉鍋料理而非小菜，就放寬心吧！

 

 

這款酸辣湯底濃郁夠味，酸辣適中，口味剛好帶點嗆味，極具泰式風味，但同時也能感受出以調整為台灣人能接受的辣度，口味很不錯。主菜蝦子則是還可以，但我看他們的粉專有說蝦子會越換越大隻囉！畢竟我們在剛開幕去，還有很多內容應該會再稍做調整，希望下次去時會更好。

 

田園小豬拔蘿蔔 $280

使用當季蔬果燉豬肉，裡面除了豬肉塊之外，還放了許多的蔬菜，湯頭味道濃郁鮮美又甘甜，有著淡淡的蔬果香氣與烹調時食材精華溢出的美味，真的很不錯！這道是我幫男友點的，因為當時他不在，五道餐點裡面有三道是辣的，他又不吃辣，就簡單選了這款很可愛的田園小豬拔蘿蔔，沒想到頗合口味的。

裡面的豬肉塊撈出來不大塊，一口就可以解決的大小，但是吃起來細嫩帶有彈性，沒有豬餿味！湯頭入味，吃起來香氣十足。

椰椰奶奶泰咖哩 $280

這是泰式椰奶綠咖哩，我去哪裡吃泰式料理都很習慣點綠咖哩，來到麋鹿人看到了也不放過！雖說餐點上桌時看起來真的不怎麼樣，因為燉鍋裡都是湯，配菜兩三的浮在湯的表面上，理不出頭緒，拍了幾張照片趕緊來用餐。

 

裡面加入了茄子、四季豆、馬鈴薯等等蔬菜，當然也不乏滿滿的菇類！湯頭香氣十足，一入口香茅的味道散出，帶著熟悉的椰奶味道，喝起來既濃郁又清爽，香辣夠味！而且湯是清透的，和一般濃稠的綠咖哩不同！吃起來沒有負擔，但是口味真實令人滿意。

但也因為燉煮的關係，肉塊非常的鬆散，很難在裡面撈到比較完整的肉塊，找到的時候都已經很小很小，肉的份量也不多，吃起來不是很過癮倒是。

附上三道配菜的全貌，吃起來都很清爽，沒有過多的調味，吃食材本身的甜味還不錯，但是略嫌簡單了些。

 

紅藜飯

每個口味的套餐都會搭配一碗紅藜飯。紅藜的營養價值高，屬於鹼性食物，幫助身體酸鹼平衡，吃起來有淡淡的玉米鬚香氣，是健康又美味的米食。

麋鹿蛤蛤　$140

店員是說以啤酒煮蛤蠣，吃起來帶有很淡的啤酒香，但幾乎沒有刺激感和苦味，反而是蛤蠣的鮮味很明顯。會附上放蛤蠣殼的空盤，粒粒飽滿的蛤蠣很不錯！而且每顆蛤蠣都有肉喔！

 

 

我有加六十元選購伯爵奶茶，喝起來茶味比較明顯，但還算順口！下次還是想喝鍋煮奶茶拉～

  

 

麋鹿人手作廚房帶來了濃郁鮮美的燉鍋料理，口味很好，但是雞肉和豬肉的肉塊很容易散掉，比較難吃到完整的肉塊，我覺得很可惜。但是也了解燉鍋的美味在於受熱均勻又能將精華鎖住，勢必會犧牲掉某些部分，希望麋鹿人們能再想想，怎麼做更好！因為調味與用心大家都看的見，如果能改善這些細節，對麋鹿人、麋鹿客而言，都是好事。

 

店家資訊 麋鹿人手作料理
地址：新竹縣竹北市光明三路 62 號 1F
電話：03-558-8985
營業時間：11:30-14:00/17:00-20:00（週一公休）
*每人低消 100 元/勿攜帶外食/僅收現金