脆皮臭豆腐

六月底的時候因為個人進修的關係去了一趟台南，讀者分享了一間海產粥，下課之後騎著腳踏車獨自前往，還沒到下班時間，路上的車不多，抵達店內時沒有客人，我走進之後，老闆娘招呼我坐在冷氣吹得到比較涼的位子，讓我自己畫單，選了一碗干貝海產粥，接著等待美食上桌。看著碗內像湯泡飯的粥，才想到「粥」在南北部是不同煮法，一般習慣吃到稠稠的湯粥，米飯和湯汁融為一體，搭配肉末、芹菜，或是看你點了什麼口味的粥品就加什麼料 […]…

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