新竹美食 林家傳統米食 純手工製作蘿蔔糕芋頭糕 媽媽堅持二十多年的好味道。

喜歡吃蘿蔔糕、芋頭糕的人一定要來試試看這次分享的「林家傳統米食」。他們家的米食,像是蘿蔔糕、芋頭糕,都是使用林家爸爸自己種的有機蘿蔔和芋頭製作。口感、味道有別於坊間吃到的蘿蔔糕,每一口都能吃到新鮮的芋頭顆粒和蘿蔔口感,真材實料。為了使林媽媽的好手藝有更多人知道,才有了林家傳統米食!

 

 

林家傳統米食除了有店面之外,也提供宅配。
店面在新竹市東南街,靠近竹蓮國小後門,有常經過的朋友可以去試試看。

提供的品項有蘿蔔糕、芋頭糕、芋粿巧、草仔粿、南瓜菜包、麻糬……常見的傳統米食幾乎都有製作。而且都是純手工製作,讓大家在品嚐美食同時也能健康安心。

 

這次分享的是蘿蔔糕、芋頭糕、蘿蔔絲餡艾草包、傳統手工麻糬。
蘿蔔糕與芋頭糕會以真空包裝的方式與其他品項一起冷藏配送。

 

剛打開時有點懊惱不知道要怎麼處理,幸好裡面有附上保存方式與蒸煮方法,而且依品項不同有其差異,都註明的很清楚。

 

蘿蔔糕和芋頭糕分別提供素食與葷食,葷素差異在於有沒有加入滷肉、香菇、油蔥。
其他皆以在來米研磨漿加入新鮮蘿蔔、芋頭製作。

蘿蔔糕素 120元/條 葷 140元/條
芋頭糕素 140元/條 葷 160元/條

收到之後就先將真空包裝打開來,將蘿蔔糕及芋頭糕放在盤子上進冰箱冷藏,在糕體上面放上一層乾紙巾,不放也可以,我就沒有放~直接冰到冰箱裡面保持乾燥,可以冷藏五天,不能冷凍喔!

使用天然食材製作,沒有添加防腐劑,建議大家盡快食用完畢。
因為一條份量也不會到很多,我們家是當早餐吃,要吃的時候拿出來切幾片進電鍋蒸、上油鍋煎,很快就好了。

另外也可以用炸的,但我比較少炸東西,會浪費很多油,難處理。

 

電鍋是我覺得最方便的,適合習慣口味較清淡的人。有時想要吃口味重一點,我就用煎的,香氣會更濃郁。蒸、煎兩種方法我都常做,比較懶的時候就切幾片放到盤子裡進電鍋,外鍋一杯水,跳起來拿出來熱熱的就可以吃了。

 

晚上當宵夜時比較會用煎的,宵夜就是想要吃口味重一點很香的東西嘛!煎過之後蘿蔔糕和芋頭糕有包含香菇、滷肉、油蔥,這些香味會整個出來,越煎越餓,吃到時就超級滿足。

 

這幾張照片是蘿蔔糕,我第一次吃到林家米食的蘿蔔糕時眼睛都亮了。
因為很少吃到純手工自製的蘿蔔糕,跟市售和一般早餐店吃到的完全不一樣。有蘿蔔絲口感是一定的,但這還有自然微嗆的蘿蔔滋味,非常特別,是很新鮮的味道。加上滷肉、香菇、油蔥,呈現經典的港式蘿蔔糕風味,簡單沾一點油膏就讓人一口接一口。

 

芋頭糕可以吃到芋頭絲,自然散發的芋頭香氣,自從我把芋頭糕裸體冰在冰箱裡面,每次打開冰箱都會聞到芋頭的香氣,然後就會默默地拿出來煎兩塊吃(笑)。

煎的方式很簡單,熱油鍋之後,把切好的芋頭糕或蘿蔔糕放上去小火煎,煎到兩面都呈現微金黃色時就可以起鍋囉。非常簡單,對我來說真的是懶人必備居家米食,有飽足感又不麻煩的快速點心。有時候起床太晚早餐店都關了,自己煎兩片芋頭糕當早餐,配上一杯豆漿或鮮奶就能滿足我起床第一餐要吃「早餐類」食物的感覺,很~好!

芋頭糕也加入了香菇、滷肉、油蔥,油蔥的味道挺明顯,香氣四溢,雖然我不喜歡油蔥,但是這裡只有香味,不會有很多油蔥本人,所以就沒有那麼抗拒,加上混了香菇、滷肉還有芋頭絲,整體搭配起來芋頭的味道還是比較突出,少量的油蔥不造成負面影響,反而增加了一些香氣,增添層次,平衡風味,這個很優秀。

 

草仔粿(艾草包)25元/個

從內餡到外皮都是自製的,外皮使用熟艾草、糯米米漿、西螺米米漿製作。吃起來軟Q帶勁,很有口感。內餡有滿滿的蘿蔔絲、香菇丁、小蝦米,吃起來有胡椒香氣,微辣的風味很涮嘴!蘿蔔絲口感軟脆,加上蝦米與香菇的香氣更顯濃郁。

小時候我媽媽帶我逛市場時,有時看到草仔粿就會買一兩個,因為媽媽愛吃,偶爾我也會討著要吃上一兩口,讓我印象深刻。雖然長大了沒什麼機會再和媽媽一起逛市場,但看到草仔粿,就讓我想到小時候我坐在媽媽腿上跟她一人一口的情景。

食物與回憶的連結是非常深刻的,有時候我們吃的是回憶,在回憶底下,為食物增加了許多的味道,讓我們更懂得珍惜當下的美好,覺得入口的食物都更美味了。

 

傳統手工麻糬(花生粉) 70元/盒(75元/盒需確認)

因為宅配包裝會一起冷藏,麻糬冷藏會硬硬的,吃之前將麻糬倒入可以蒸煮的碗裡面,記得碗裡先到一些沙拉油,避免麻糬沾粘,接著放進電鍋,外鍋放一杯水,跳起來就可以沾花生粉食用。

 

盤中份量是總份量約一半,因為盤子不夠裝(笑)
而且我都用得很大塊了,結果還是裝不下,只好吃完再用。
份量大約可以四人一起吃,因為我們兩人兩次才吃光。
但如果很喜歡吃手工麻糬的話可能一個人就能吃完了…

 

口感軟Q又不黏牙,米香味清新淡雅,沾上香氣十足花生粉太強,很久沒有吃到這麼好吃的麻糬了。

吃到手工麻糬就讓我想到在前公司常會去吃一間客家餐廳,會送麻糬。剛進公司去聚餐的時候,老闆都會叫新人用這個麻糬,因為很難用XD 我當時真的覺得很懊惱,要把一整塊麻糬分開成一小塊,數量還要分得和人數差不多……超級麻煩。大家就會發呆聊天等你把這個麻糬分好,壓力好大(笑),但這也是我在這間公司除了工作內容以外的美好回憶之一。

 

林家傳統米食的品項都採預購生產製作,讓訂購者都能吃到最新鮮的產品。如果想要先試試口味,也可以到店內試吃。有喜歡的朋友我也建議先去店內品嚐新鮮的蘿蔔糕和芋頭糕,可以確認自己有沒有喜歡,再決定是否購買。畢竟每個人口味不同,但我覺得可以吃到明顯蘿蔔絲、芋頭絲口感的米食真的不容易!另外喜歡吃麻糬的人拜託請務必帶一盒回家吃吃看,口感、味道都不會讓人失望。

有興趣的人可以參考訂購表單:https://goo.gl/SXbZrL

 

店家資訊 林家傳統米食
地址:新竹市東南街142巷10號
營業時間:早上六點至下午一點
電話預訂:0975-001-993(Line id 同電話)
*歡迎團體預定、可宅配、滿兩千免運、冷藏配送
FACEBOOK:https://www.facebook.com/lin.traditionalcakes/

 

*本文與林家傳統米食合作分享。

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